Помідори в томатному соку на банку. Простий рецепт без стерилізації помідор в томатному соку. Помідори в томатному соку на зиму

1 банка

1 годину 25 хвилин

83 ккал

3 /5 (2 )

Помідори у власному соку - це відмінна закуска і прекрасне доповнення до різних блюдом в зимовий період. Консервовані томати також використовують для приготування різних страв, а отриманий сік не йде ні в яке порівняння з покупним.

Рецепт закачування помідорів в томатному соусі

Кухонне приладдя: стерилізована 3-х літрова банка, стерилізована залізна кришка, кухонні ваги й мірні приналежності, каструля не менше 3 літрів, дерев'яна довга ложка, машинка для закочування кришок, теплу ковдру.

інгредієнти

покрокове приготування

1. Ретельно моєму 2-2,5 кг томатів, потім розкладаємо їх на рушник, щоб вони повністю висохли.
   
   
2. Сортуємо плоди за розміром і викладаємо їх в банку поверх прянощів. Не варто їх сильно утрамбовувати, оскільки вони можуть пом'яти.
   
   
3. У каструлю наливаємо 2-2,5 літра чистої води і доводимо її до кипіння.
   
   
4. Акуратно заповнюємо банку з томатами киплячою водою по саме горло, при цьому ллємо воду по центру, а не на стінки тари.
   
   
5. Накриваємо банку кришкою і залишаємо в такому вигляді настоюватися і остигати протягом хвилин 10.
   
   
6. У каструлю заливаємо 1-1,5 літра томатного соку і ставимо на середній вогонь.
   
   
7. Коли рідина почне кипіти, зменшуємо вогонь до маленького і всипаємо 15-20 г цукру, 45-50 г солі.
   
   
8. Все добре розмішуємо і додаємо 9-11 штук чорного перцю горошком, а також 2 лаврові листки і 10-12 мл оцту.
   
   
9. Тушкуємо соус протягом 13-15 хвилин, при цьому періодично розмішуємо масу і знімаємо утворилася пінку за допомогою ложки.
   
   
10. Після закінчення 10 хвилин акуратно зливаємо з банок воду, накриваємо їх кришками і очікуємо приготування соусу.
    
    
11. Банку заливаємо гарячим соусом по саме горло.
    
    
12. Накриваємо тару кришкою і закочує її за допомогою призначеної для цього спеціальної машинки. Перевертаємо банку вниз шийкою і відправляємо в темне місце.
    
    
13. Гарненько вкутуємо консервацію теплою ковдрою і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження.
    
    
14. Остигнули банки відправляємо в місце для зберігання консервації.
    
    

Відеорецепт консервації помідорів в томатному соусі на зиму

Покроковий процес консервації помідорів в томатному соусі можна переглянути на представленому нижче відео.

• Перед початком консервації необхідно підготувати банки. Насамперед, їх необхідно ретельно протерти жорсткою щіткою, прополоскати в теплій воді з невеликою кількістю соди. Потім гарненько сполоснути чистою водою і просушити, перевернувши шийкою вниз. Перед безпосереднім заповненням овочами скляну тару необхідно ще раз обдати окропом.
• Залізні кришки також потрібно ретельно помити содою або милом, Потім відправити в киплячу воду хвилин на 20. Бажано провести дану процедуру перед безпосереднім закочуванням банок.
• Томати необхідно ретельно промити в теплій воді, видаливши найменшу пил і бруд.
• Не варто використовувати для консервації томати різних сортів. Найкраще вибрати щільні, середньої стиглості плоди одного розміру, бажано середніх або дрібних сортів.
• Для того, щоб плоди не потріскалися, їх необхідно проколоти тонкою голкою або зубочисткою в області плодоніжки.
• Під час консервації можна сміливо додавати різні прянощі відповідно до особистих смакових переваг: хрін, зелень петрушки, лавровий лист, естрагон, зелень кропу, чорний запашний перець горошком, цільні зубчики часнику, шматочки гострого червоного перцю, листя вишні і смородини.
• За даним рецептом можна законсервувати на зиму зелені помідори в томатному соусі. Плоди відрізняються незвичайним смаком і точно збережуть цільну форму.

Рецепт консервації помідорів у власному соку

Час приготування: 55-65 хвилин.
Калорійність (на 100 г): 78-81 ккал.
Кількість консервації: на шість літрових банок.
Кухонне приладдя: кілька глибоких ємностей, кухонні ваги й мірні приналежності, зубочистка, шість літрових стерилізованих банок і залізних кришок, соковижималка, каструля не менше 4 літрів, дерев'яна довга ложка, тканинна серветка, велика каструля, теплу ковдру, машинка для закочування кришок.

інгредієнти

покрокове приготування

1. Гарненько моєму в теплій воді 3 кг маленьких, пружних, однаковою мірою зрілості помідорів, потім складаємо їх в глибоку миску. В окремий посуд викладаємо 2 кг митих м'ясистих томатів будь-якого розміру. Вони знадобляться для приготування томатного соку.
   
   
2. Дрібні плоди проколюємо зубочисткою в декількох місцях. Бажано зробити близько чотирьох дірочок - це дасть гарантію, що помідори не потріскаються при заливці дуже гарячим соком.
   
   
3. Щільно укладаємо підготовлені томати в заздалегідь помиті і простерилізовані баночки.
   
   
4. М'ясисті томати нарізаємо на чотири частини і пропускаємо через соковижималку. В результаті ми отримаємо чистий томатний сік.
   
   
5. Переливаємо томатний сік в каструлю і доводимо рідину до кипіння на середньому або слабкому вогні.
   
   
6. У киплячу рідину додаємо 45-50 г солі і 25-30 г цукру, все добре перемішуємо і зменшуємо вогонь до маленького.
   
   
7. Проваривши сік 10-15 хвилин, пробуємо його на сіль, при необхідності додаємо ще трохи і знову доводимо до кипіння.
   
   
8. Заливаємо банки з томатами гарячим соком по саме горло.
   
   
9. Накриваємо їх кришками, які заздалегідь обдаємо окропом. Тепер вибираємо велику каструлю, на дно кладемо тканинну серветку і виставляємо в неї наповнені банки.
   
   
10. Заливаємо в каструлю теплу, практично гарячу воду. При цьому рівень води повинен бути по плечики тари. Далі чекаємо, коли вода закипить, і таким чином стерилізуємо банки в воді приблизно 8-10 хвилин.
    
    
11. Через деякий час, виймаємо банки з каструлі і закочує їх. Перевертаємо скляну тару вгору денцем, відправляємо в темне місце, вкутуємо їх товстою ковдрою.
    
    
12. Ми залишаємо консервацію в такому вигляді до повного охолодження.

    Чи знаєте ви? Ніжні помідори у власному соку, приготовані за вищеописаного керівництву, добре зберігаються як в погребі, так і в будь-якому іншому відповідному місці.

    
    
    

Відеорецепт консервації помідорів у власному соку на зиму

Повний процес консервації томатів у власному соку по вищеописаному рецептом, показаний на запропонованому нижче відео.

Рецепт зелених помідорів у власному соку

Час приготування: 15-25 хвилин.
Калорійність (на 100 г): 76-79 ккал.
Кількість консервації: на одну 3-х літрову банку.
Кухонне приладдя: одна 3-х літрова банка, кухонний довгий ніж, каструля не менше 3 літрів, мірний стакан, капронова кришка.

інгредієнти

покрокове приготування

1. На дно чистої і сухої трилітрової банки викладаємо 2-3 парасольки кропу.
   
   
2. Зубчики часнику в кількості 8-10 штук розрізаємо навпіл, щоб томати гарненько замаринувати. Поверх кропу кладемо половину від загальної кількості часнику.
   
   
3. Додаємо туди ж по 2 листочка хрону, вишні та смородини.
   
   
4. Зелені помідори в кількості 15-20 штук гарненько промиваємо в теплій воді, потім просушують. Кожен плід злегка надрезаем хрест-навхрест за допомогою гострого ножа, щоб плоди добре замаринувати.
   
   
5. Щільно укладаємо підготовлені томати в скляну тару.
   
   
6. Поверх плодів викладаємо залишилися зубчики часнику, лист хрону і 10-15 штук чорного перцю горошком.
   
   
7. У каструлю заливаємо 1,5 літра води, після чого додаємо 20-25 г цукру, 20-25 г солі і 20-25 мл гірчиці.
   
   
8. Розмішуємо холодний маринад до повного розчинення всіх інгредієнтів у воді.
   
   
9. Заливаємо готовим маринадом утрамбовані помідори по саме горло. Накриваємо банку капроновою кришкою і відправляємо її в холодну, темне місце.
   
   

Відеорецепт консервації зелених помідорів на зиму

Процес консервації зелених томатів по вищеописаному рецептом показаний на відео нижче.

• Не економте на листках хрону, оскільки саме вони сприяють збереженню щільності томатів.
• Для приготування розсолу найкраще використовувати мінеральну, джерельну або очищену воду. Ні в якому разі не використовуйте воду з під крана, оскільки вона негативно відбивається на смакових якостях вироби.

Раджу ознайомитися з докладною інформацією, як приготувати. Це дуже ситна і корисна закуска, що володіє пікантним присмаком. Більшість сучасних господинь обожнюють робити. Запашні страви порадує всіх, хто вважає за краще корисне і смачне харчування.

Вибираючи овочі для заготовки, треба віддавати перевагу щільним плодам. Ідеально піде сорт Сливка і йому подібні. Помідори повинні бути невеликими, приблизно, однакової форми з щільною, але не занадто товстою шкіркою.

Обов'язково перед консервуванням потрібно ретельно оглядати плоди. На них не повинно бути плям, вм'ятин і вже тим більше псування.

Помилкою, яку здійснюють більшість господинь, є використання «некондиції» для приготування томату. Така заготовка, навіть якщо і буде добре зберігатися, не матиме доброго смаку. Так що не намагайтеся заощадити, купуйте тільки якісні продукти для консервації.

Банки і кришки треба стерилізувати обов'язково! Не варто цього лякатися. Досить вимити банки з содою (можна навіть після використання миючого засобу), а потім поставити на сонце на кілька годин. Жителям багатоповерхівок можна розміщувати банки для стерилізації прямо на підвіконні. Через скло сонечко теж добре їх «прожарити». Це найпростіший «сільський» варіант. Ну, а так, чисті банки потрібно потримати над парою.

Помідори у власному соку на зиму цілком

Дуже смачні томати виходять за цим рецептом. А головне - при відкритті баночки ви відразу відчуєте справжній запах літа.

На 3-літрову баночку потрібно взяти:

• по 2 кіло невеликих помідорів і більших плодів;
• насіння кропу або одне суцвіття;
• листок хрону;
• 2-3 зубки часнику;
• кілька горошин черн. і душ. перцю;
• бутон гвоздики;
• по гілочці петрушки і естрагону;
• оцет - 2 ложки;
• сіль (3 ст.л) і цукор (5 ст.л).

Невеликі помідори разом із зеленню і приправами викласти в банку. З великих прибрати шкірку і нарізати їх шматочками, проварити 30 хвилин. Можна попередньо перемолоти до однорідності.

Помідори залити в два підходи окропом на 15 хвилин. Потім в баночку додати оцет, цукор і сіль, акуратно ввести киплячу томатну масу і закатати.

Беріть на замітку!

Якщо заливатися банку буде не томатом, а соком, приготованим за допомогою вижималки, то залишиться досить багато макухи. Не треба його викидати. Можна додати трохи часнику або гострого перцю і улюблені спеції, вийде прекрасна аджика.

Різані помідори на зиму у власному соку

Цей рецепт підходить для томатів великого розміру. Ідеальним вважається сорт Малинівка, але підійде і будь-який інший, головне, щоб плоди були щільні і добре тримали форму.

Їх треба порізати на 2-4 частини, викласти в банку. Більш м'які очистити від шкірки і придушити в глибокій мисці руками або толкушкой для картопляного пюре.

Пропустити через сито, щоб видалити насіння, хоча якщо вони залишаться, нічого страшного.

Сік варити близько години, регулярно помішуючи. У кожну банку додати сіль (в 2-х літрову 1 ст.л.), цукор (в 2-х літрову 4 ст.л.) і таблетку аспірину. Залити томатом і закатати.

Якщо не впевнені в якості плодів, перед тим, як залити банки томатом, перший раз використовуйте окріп. Досить 15-ти хвилин, щоб провести додаткову обробку.

Помідори черрі у власному соку

Дуже простий рецепт, але смак у заготівлі такої, що оцінять навіть гурмани. Обов'язково приготуйте кілька порцій. Взимку ви не тільки здивуєте своїх гостей, а й самі зможете насолодитися дивовижним смаком томатів.

На підлогу літрову баночку знадобляться:

• близько 400 г чері;
• приблизно 500-600 г помідорів на сік;
• ч.ложка солі;
• 2 ч.л. цукру;
• базилік (бажано брати свіжу гілочку, але можна використовувати і приправу, тоді досить щіпки).

Черрі викласти в банку, залити окропом. Великі плоди перемолоти в томат, проварити 15 хвилин, додати сіль, цукор і базилік, кип'ятити ще чверть години. Воду з баночки злити, влити томат і простерилізувати близько 15-ти хвилин, закатати.

Щоб помідори не лопнули, потрібно на кожному зробити 2-3 акуратних накола голкою.

А ось як можна приготувати помідори черрі з огірками на зиму.

Помідори з перцем у власному соку

Заготівлю можна назвати «2 в одному». Овочі можна подати окремо, а підливу використовувати для гарніру. Виходить дуже смачно, особливо з макаронами. Відчуєте себе справжніми італійцями!

На два кіло невеликого розміру помідорів знадобляться:

• 1-1,3 літра готового томата;
• 1-2 шт. болг. перцю;
• сіль (1 ст.л.) і цукор (3 ст.л);
• часник і свіжа зелень за смаком.

Помідори з часником і зеленню викласти в банки, двічі залити окропом, витримуючи по 5-7 хвилин. У томат відправити нарізані дрібною соломкою перець, сіль і цукор. Киплячим залити банки, закатати.

Беріть на замітку!

Для додаткової впевненості можна в банки додати оцет (ст. Ложка в літрову банку).

Томати без оцту у власному соку

Для цього рецепта можна використовувати як самостійно приготований сік, так і покупної. Але магазинна продукція повинна бути високої якості.

На три літрові баночки знадобляться:

• 2 кіло помідорів вершків;
• літр соку;
• 1,5 л. солі;
• 2 л. цукру;
• лаврове листя, часник, душ.перец.

Сік закип'ятити, додати всі приправи і спеції, проварити близько 15-ти хвилин.

Якщо берете магазинний сік, солі і цукру може знадобитися менше. Обов'язково пробуйте на смак.

Помідори розкласти по банках, залити окропом і укутати в теплу ковдру до повного охолодження. Воду злити, а томати залити киплячим соком і закатати.

Помідори з цибулею у власному соку на зиму

За цим рецептом овочі виходять дуже смачними, але підлива ще смачніше. Дуже нагадує за смаком відомий соус «Анкл Бенс», тільки густіше. Якщо немає часу на приготування їжі, досить просто полити їм будь-яку кашу або макарони.

Три кіло помідор нарізати шматочками і поставити на вогонь. До них відправити дві подрібнені цибулини, по гілочці базиліка, чебрецю, сік одного лимона. Проварити 20 хвилин, посолити за смаком і вимкнути.

2,5 кіло невеликих плодів очистити від шкірки і плодоніжок, розрізати навпіл і розкласти по банках. Соус процідити через друшляк, залити томати на 2-3, простерилізувати літрові півгодини і закатати.

Якщо в кожну банку додати по гілочці базиліка, заготівля придбає ще більш вишуканий смак і аромат.

Помідори з томатною пастою

Експрес-варіант улюбленої заготовки. Один нюанс - на пасті економити не можна. Якщо взяти не якісну, смак буде безнадійно зіпсований.

У літрову баночку покласти один-два зубчики часнику і помідори. Чи не щільно, але майже до верху. У каструлю налити приблизно 700 мл води, розвести в ній 4 ст.л. пасти, довести до кипіння. Через 5-7 хв. Додати по ч.л. солі і цукру, ½ чл. УКБ. есенції, кілька горошин перцю.

Залити помідори і закатати. Якщо заготовка буде зберігатися в кімнаті в теплі, краще додатково перед закачуванням простерилізувати її 5-7 хвилин.

Помідори у власному соку з лимонною кислотою

Для цього рецепта, на відміну від попередніх, можуть бути використані і не дуже ідеальні томати. Та й сік томатний заготовлювати не треба, що є безперечною перевагою.

На дно кожної літрової банки кладемо лаврушку, 5-7 горошин перцю, ч.л. цукру, ст. л солі і дрібку лимонки. Зверху викласти нарізані часточками помідори. Воду не додавати!

Помідори наріжте з запасом. Все по банкам не розкладайте.

Банки накрити кришками і поставити стерилізувати на дуже повільному вогні. Помідори почнуть пускати сік, осідати. У звільнилося доповісти «запасні» помідори. Так треба робити кілька разів, поки всі помідори не осядуть в виділився соку.
Приблизно час стерилізації займає 40-50 хвилин.

Спосіб заготівлі перевірений. Такі баночки можна без побоювання зберігати навіть у квартирі.

Помідори можна використовувати в якості самостійної закуски, а також додавати в різні страви, наприклад, борщ, рагу і т.п.

Помідори без шкірки у власному соку

Для цього рецепта треба вибирати стиглі, але не переспілі томати-вершки. Плоди повинні бути дуже щільні, щоб добре тримали форму. З них треба зняти шкірку. Для цього після миття слід опустити їх в киплячу воду на 2-3 хвилини, потім відразу перекласти в крижану воду. Так шкурка буде зніматися відмінно.

Очищені помідори викласти в банки.

Томатний сік треба готувати з більш великих плодів. Їх слід очистити, нарізати шматочками і варити до м'якості. Після охолодження протерти через сито, додати лаврушку, щіпку черн. перцю і сіль за смаком. Прокип'ятити кілька хвилин.

Відразу залити банки, поставити томати на стерилізацію (0,5 л - 5 хвилин, 1 л - 10 хвилин).

Свіжоприготовлений томатний сік треба використовувати протягом години. Після цього часу починаються процеси бродіння.

Рецепт помідорів у власному соку в літрових банках

Пікантна закуска, яка буде гідно оцінена гурманами. Секрет у використанні крім звичних інгредієнтів кориці. Саме вона надає заготівлі оригінальні нотки.

На 5 літрових банок крім щільних помідорів середнього розміру знадобляться:

• 3 л.сока;
• 200 г цукру;
• 20 г солі;
• по 5 шт. душ.перца і гвоздички;
• стіл. л. з гіркою передавленной часнику;
• щіпка кориці;
• ч.л. укс.ессенціі.

Помідори вимити, наколоти зубочисткою, викласти в банки. Сік закип'ятити, додати спеції, сіль і цукор, проварити близько 5-ти хв. Перемішати з есенцією і часником, залити томати.

Стерилізувати 40 хвилин після закипання води.

Томати у власному соку без стерилізації

Помідори по цьому рецепту зберігають максимально натуральний смак. І плоди виходять дуже смачними, а сік просто неймовірний.

На три кіло вершків треба взяти три кіло великих плодів. Їх порізати, проварити і перетерти через сито. У сік додати сіль і цукор за смаком, довести до кипіння.

На плодах зробити наколи, помістити їх в банку, залити окропом на 20 хвилин. Воду злити, влити киплячий томат і закатати.

Зверніть увагу!

Заготівлю треба зберігати тільки в прохолоді. В іншому випадку треба в кожну літрову банку перед закачуванням влити по 25 мл 9% оцту.

Простий рецепт помідорів у власному соку зі стерилізацією

Насправді неймовірно простий спосіб заготівлі. Помідори перекрутити на м'ясорубці і процідити, або відразу використовувати соковижималку і зробити сік. На дві баночки по 750 мл достатньо 1,5 кг помідорів на томат.

По банках розкласти улюблені спеції. Це може бути перець горошок, лаврове листя, гвоздика і т.п. Зверху розмістити помідори.

У киплячий сік додати сіль і цукор за смаком, залити їм банки. Стерилізувати близько 15-ти хвилин. Відразу закатати.

Помідори очищені в томатному соку

інгредієнти

700 г помідорів.

Для заливки: 320-340 г томатного соку, 1? г лимонної кислоти, 10 г цукру, 20 г солі.

Спосіб приготування

Помідори очистити від шкірки: помістити їх в друшляк або марлевий мішок і опустити спочатку на 1-2 хвилини в киплячу воду, а потім на 3-5 хвилин в холодну. Після такої операції шкірка зніметься легко. Очищені помідори обполоснути, укласти в банки і залити киплячим томатним соком з розчиненими в ньому лимонною кислотою, цукром і сіллю. Банки закрити кришками і стерилізувати 15-20 хвилин (в залежності від розміру банок), після чого закатати.

Помідори очищені в томатному соку Інгредіенти700 г помідоров.Для заливки: 320-340 г томатного соку, 1? г лимонної кислоти, 10 г цукру, 20 г солі.Способ пріготовленіяПомідори очистити від шкірки: помістити їх в друшляк або марлевий мішок і опустити спочатку на 1-2 хвилини в

Помідори в томатному соку Для томатного соку: на 1 л томатного соку - 30 г солі і кип'ятять 10 хв. Підготовлені плоди щільно укладають в банки і заливають гарячим (70-80 ° C) томатним соком. Наповнені банки стерилізують: півлітрові - 7-8 хв, літрові-8-10 хв. потім

Помідори, консервовані в томатному соку На 10 банок місткістю 0,5 л необхідно: дрібноплідних помідорів - 3,3 кг, червоних помідорів для соку - 2,3 кг, солі - 120 г.Подбірают дрібноплідні помідори з рівномірною червоним забарвленням слівовідной або округлої форми з щільною

Помідори, консервовані в томатному соку зі спеціями На 10 банок місткістю 0,5 л необхідно: червоних дрібних помідорів - 3,3 кг, червоних томатів для томатного соку - 2,3 кг, солі - 100-120 г, петрушки - 15 г, кропу -50 г, листя хрону - 20 г, часнику - 10-20 зубчиків,

Помідори в томатному соку Помідори; на 1 л томатного соку - 10 г солі.Консервіровать помідори можна зі шкіркою і без шкірки. Плоди помідорів при консервуванні без шкірки і бланшувати в окропі 1-1,5 хв, а потім тут же охолодіть. Зніміть шкірку з помідоров.Томатний сік

Помідори червоні очищені На 0,5-літрову банку: 350 г очищених червоних помідорів, 5 г солі, 160-170 г томатного соку для залівкі.Готовят помідори так само, як зазначено в попередньому рецепті. Промиті плоди кладуть в друшляк або марлевий мішок і на 1-2 хв опускають в окріп;

Помідори в соку чорноплідної горобини і яблучному соку 2 кг помідорів, 1 л яблучного соку, 0,3 л соку чорноплідної горобини, 30 г солі, 100 г сахара.Помідори помити, наколоти виделкою з боку плодоніжки, викласти щільно в банку. Сіль і цукор розчинити в яблучному соку, додати сік

Помідори очищені у власному соку Для консервування краще впорядкувати помідори за розміром і формою (круглі, грушоподібні, сливовидної), відібрати зрілі, щільні і тверді. Помідори ретельно вимити, укласти в друшляк, опустити на 1-2 хв в каструлю з гарячою водою

Помідори, консервовані в томатному соку Підбирають невеликі плоди - «вершки» або круглі (діаметром 3-4 або 4-5 см), свіжі, щільні, без ушкоджень. Відсортовані помідори очищають від плодоніжок, промивають в чистій воді і укладають в банкі.Із стиглих томатів готують

Помідори очищені (у власному соку) 3 кг зрілих дрібноплідних помідорів і 2 кг зрілих великих помідорів, 80 г солі, 50 г сахара.Мелкоплодние помідори на 1-2 хв опустимо в киплячу воду, відразу ж охолодити в холодній воді, знімемо шкірку і укладемо в банки до плечіков.Далее

Помідори очищені у власному соку Для консервування краще впорядкувати помідори за розміром і формою (круглі, грушоподібні, сливовидної), відібрати зрілі, щільні і твердие.Помідори ретельно помити, викласти в друшляк, опустити на 1-2 хв в каструлю з гарячою водою

Помідори очищені в томатному соку Інгредієнти: 700 г помідоров.Для заливки: 320-340 г томатного соку, 1,5 г лимонної кислоти, 10 г цукру, 20 г солі.Помідори очистити від шкірки: помістити їх в друшляк або марлевий мішок і опустити спочатку на 1-2 хвилини в киплячу воду, а потім на

Помідори, консервовані в томатному соку На 10 півлітрових банок необхідно: дрібноплідних помідорів 3,3 кг, червоних помідорів для соку 2,3 кг, солі 120 г.Для таких консервів підібрати дрібноплідні помідори з рівномірною червоним забарвленням слі-вовідной або круглої форми з

Помідори червоні натуральні очищені Приготувати їх так само, як зазначено в попередньому рецепті, попередньо знявши з них шкірку. Для цього їх покласти в друшляк або марлевий мішок і на 1-2 хвилини опустити в окріп, потім швидко занурити на 2-3 хвилини в холодну воду -

Помідори, очищені у власному соку Для консервування краще впорядкувати помідори за розміром і формою - круглі, грушоподібні, сливовидної. Крім того, потрібно відібрати помідори зрілі, щільні і міцні. Ретельно вимити 5 кг помідорів, укласти в друшляк, опустити на

На початку серпня мій чоловік завжди каже: « Цього року так багато не закочувати! » Але ми з мамою не слухаємо. Домашньої консервації у нас виходить чимало, але практично все за зиму з'їдається. В особливій пошані у домочадців солодко-солоні помідори у власному соку.

Помідори на зиму в домашніх умовах

Сьогодні ми розповімо тобі, як приготувати дуже солодкі мариновані помідори на зиму. Перед тобою 6 рецептів домашніх заготовок. Спробуй в цьому сезоні здивувати близьких по-справжньому смачними помідорами!

У всіх способах приготування потрібно томатний сік. Приготуй його заздалегідь. Для цих цілей використовуй соковижималку, м'ясорубку або блендер. Потім доведи сік до кипіння і провари 30 хвилин, знімаючи піну. Додай сіль, перець за смаком, якщо це необхідно.

«Натуральні» без оцту

Взимку такі помідори можна використовувати як завгодно. До плову, м'яса, макаронів або в борщ вони підходять ідеально. А якщо посипати цибулею і полити олією, п'ятихвилинна закуска готова! З приготуванням доведеться трохи погратися, але воно того варте. Список інгредієнтів розрахований на одну банку місткістю 0,5 літра. Вибирай невеликі м'ясисті помідори-сливки або будь-які інші з щільною м'якоттю.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 400 г помідорів
• 200 мл томатного соку
• 0,5 ч. Л. солі
• 1 ч. Л. цукру

Приготування

Гострі помідори з хріном і часником

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1,2 кг помідорів
• 1 л томатного соку
• 1 ст. л. цукру
• 1 ст. л. солі
• 1 ст. л. рослинної олії
• 3 ст. л. тертого хрону
• 5 зубчиків часнику

Приготування

Дуже смачні «голі» помідори

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1,2 кг помідорів
• 1 л томатного соку
• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. солі
• 1 ч. Л. 6% оцту
• 3 зубчики часнику
• 0,5 ч. Л. чорного перцю

Приготування

«Пальчики оближеш» без стерилізації

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1,2 кг помідорів
• 1 л томатного соку
• 3 горошини чорного перцю
• 1,5 ст. л. солі
• 1,5 ст. л. 6% оцту
• 3 лаврові листки
• 1 ст. л. цукру
• 3 зубчики часнику
• щіпка червоного перцю
• пучок базиліка або інша зелень

Приготування

Пряні помідори «по-швидкому»

ІНГРЕДІЄНТИ

• 4 кг помідорів
• 3 л томатного соку
• 6 ст. л. цукру
• 5 ст. л. солі
• 1,5 ст. л. 6% оцту
• 6 лаврового листя
• 1 ч. Л. чорного перцю горошком
• 3 гвоздики
• щіпка кориці
• 0,5 ч. Л. мускатного горіха

Приготування

«Загадкові»

Секрет цієї заготовки в тому, що в червоному томатному соку заховані жовті помідори без шкірки. Спеціальний набір прянощів підкреслює незвичайний смак томатів.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1,2 кг жовтих помідорів
• 1 л томатного соку
• 3 ст. л. цукру
• 1 ст. л. солі
• 0,5 ч. Л. лимонної кислоти
• 5 зубчиків часнику
• 5 горошин чорного перцю
• 5 горошин запашного перцю
• 3 лаврові листки
• 0,5 ч. Л. чебрецю

Приготування

Ніхто не буде сперечатися, що помідори дуже смачні. А якщо додати до них часник і спеції, то вийде чудова закуска. Тому намивають банки і збирайся на овочевий ринок! Помідорний сезон в розпалі, зараз саме час зайнятися смачними домашніми заготовками.

Ці прості способи приготування маринованих помідорів точно сподобаються всім домашнім. А деякі, можливо, стануть твоїми улюбленими. Зберігай рецепти і поділися ними з друзями в соціальних мережах.

А що ти консервіруешь на зиму? Поділися своїми рецептами в коментарях!

Дуже легкий рецепт приготування звичайних помідорів в томаті стерилізації. Вони прекрасно збережуться всю зиму, можна використовувати сік без кісточок, але у мене залишалися просто перекручені на м'ясорубці плоди. Приблизно на 3 банки по 1,5 літра пішло 2,5 літра томата. Кількість може злегка змінюватися, в залежності від щільності укладання помідорів і їх розміру. Ніякі трави, часник, хрін та інші листочки не повинні додаватися.

Інгредієнти:

• помідори;
• 2,5 літра томатного соку;
• 2,5 ложки солі;
• 2,5 ложки цукру;
• перець горошком;
• 1 ч. Л. оцту (есенції).

Спосіб приготування

• Щоб шкірка не лопнула від окропу, можна проколоти томати в декількох місцях зубочисткою. Цей прийом також допоможе їм швидше Просолов.
• Можна в кожен помідор з боку плодоніжки увіткнути шматочок часнику, аромат у заготовки буде інший.
• Якщо потрібно приготувати томати у власному соку для лазаньї та інших подібних блюд, шкурку краще видалити. Для цього на кожному плоді роблять розріз шкірки хрестом, занурюють в окріп, остуджують у холодній воді, очищають і розкладають по банках.