Капуста корисні властивості і протипоказання. Протипоказання білокачанної капусти

Лікувальні властивості капустяного листа дозволяють використовувати його в лікуванні різних захворювань. Його застосовують при артрозі колінного суглоба, мастопатії, при травмах і ударах м'яких тканин. Найпоширенішою формою є компрес. Капустяний лист добре зарекомендував себе в комплексній терапії мокрої екземи та ексудативного діатезу. Такий засіб максимально безпечно, однак має протипоказання.

Показати всі

Лікувальні властивості

Капустяний лист - природний засіб, доступне будь-якій людині, оздоровчий весь організм. Капуста має в складі важливі мікроелементи, особливо аскорбінову кислоту, всього 200 грамів свіжого продукту складають денну норму. Вітамін C в ній дуже стійкий, а в квашеному вигляді зберігається впродовж кількох місяців. Білокачанна капуста - джерело вітаміну A, вітамінів групи B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), вітаміну K, вітаміну U, ніацину. Квашений продукт особливо багатий вітаміном B12, якого немає в інших рослинних продуктах. Крім того, в капусті достатньо кальцію, калію, фосфору, заліза, марганцю і цинку. У цьому продукті багато клітковини і цукрів.

Основні корисні властивості:

• загальнозміцнюючий;
• болезаспокійливий;
• протизапальну;
• антибактеріальну;
• сечогінний.

Крім перерахованих вище якостей, овоч допомагає в профілактиці склерозу, підтримує обмін речовин, корисний при бронхітах і серцево-судинних захворюваннях. Дієти на основі капусти корисно дотримуватися при зайвій вазі і розладах травної системи. Капуста доступна круглий рік.



Компрес з капустяного листа

Є безліч випадків різної природи, коли доцільно робити капустяні компреси. Щоб засіб проявило в повній мірі всі свої властивості, треба знати, як правильно його приготувати. Готувати капустяний компрес показано при таких недугах, як:

• ураження суглобів;
• гематоми;
• травми і забої м'яких тканин,
• фурункульоз, карбункулез;
• переохолодження;
• болі у спині;
• невралгічні порушення;
• головні болі;
• запалення трахеї і бронхів;
• мастити, мастопатії;
• укуси комах.

Перш за все, капусту для лікування краще виростити на власному городі або придбати фермерську продукцію. Цілющі листи необхідно добре вимити і висушити. Коли компрес застосовується для загоєння ранових поверхонь, листя обов'язково обдати окропом. Зручно завжди мати під рукою необхідний запас лікарського препарату. Це робиться просто: оброблені листи потрібно прибрати в чистий целофановий пакет, покласти в морозильник і користуватися резервом в разі потреби. Сировина в замороженому вигляді використовувати категорично заборонено. Перед лікуванням заморожений продукт слід розморозити при кімнатній температурі.



Капусту перед застосуванням потрібно пом'яти, щоб вона пустила сік. Тверді прожилки видаляються. При дотриманні цих правил капуста обов'язково передасть всі свої цілющі властивості. М'яти слід тільки зовнішню частину, яке прикладають на уражену ділянку, для цього можна користуватися дерев'яним молотком для відбивання, ступкою, широким ножем. Припустимо злегка підрізати або поскоблить верхній шар листа (волога не повинна з нього випливати, тільки злегка просочуватися).

Обсяг компресу визначається площею місця лікування і товщиною кожного окремого листа. Часом вистачає кількох листків, а іноді, можливо, буде потрібно значна кількість листів, які треба стикувати між собою внахлест.

Капустяне листя потрібно щільно розташовувати на проблемної області та закріплювати бинтовою пов'язкою. Беручи до уваги частину тіла, на якій знаходиться хворе місце, в якості верхньої пов'язки може бути використаний плед, шарфик, носок, бюстгальтер. Для закріплення пов'язки на коліні можна скористатися відрізаним фрагментом старих бавовняних колготок.





Як довго тримати компрес?

Коли компрес прикладається до суглобів, зручніше проводити процедуру перед сном і залишати ліки до ранку. При загоєнні гематом, синців, гнійних уражень капусту замінюють, коли лист починає сохнути, або одночасно з виникненням стороннього неприємного запаху. В процесі заміни листа шкірний покрив на хворій ділянці обов'язково промивається і просушується. При виникненні почервоніння або дискомфорту допоможе обліпихи або масло календули.



лікування

Корисні якості капусти відомі з давніх-давен, а методи використання різноманітні:

• Рецепт від болю в скронях, лобі або потилиці: сирої капустяний лист накладається на хворобливу область. До того як докласти, лист потрібно злегка розім'яти і відбити. Також цей рецепт може полегшити головний біль на фоні підвищення температури.
• Хворе горло пом'якшить прикладений на кілька годин лист капусти. Ще ефективніше віджати сік і застосовувати як полоскання.
• При опіках, гнійних ранах, виразках і пролежнях зовнішні листя не підійдуть. Потрібно використовувати листя з середини, подрібнивши і змішавши їх з сирим білком. Кашка рівним шаром розподіляється по стерильною пов'язці і накладається на уражену ділянку. Яйця слід вибрати сільські або з птахофабрики.
• При екземі і при ексудативному діатезі до апустние листя варяться в цілісному молоці. Варена продукт подрібнюється в кашку за допомогою сита або блендера, в ньому потрібно розмішати пшеничні висівки і нанести на шкіру.
• При подагрі до набряклим суглобам необхідно докласти капустяне листя, їх закріплюють бинтом або стерильною тканиною, поверх надягають шкарпетки. Компрес ставиться на ніч. Курс становить 6-8 процедур або більше, поки не пройдуть больові відчуття.
• Загоюють, кровоспинні властивості білокачанної застосовуються при ударах (частіше кінцівок). Знижується набряклість, сходять гематоми, притупляються больові відчуття. До ушкодженої ділянки можна прикласти чистий цілісний лист капусти або вичавити сік. Соком потрібно просочити чистий шматок бавовняної або лляної тканини і прикласти до ушкодженого місця, наклавши будь-яку закріплює пов'язку. Проведення процедури направлено на зменшення болю і відновлення тканин.

при мастопатії

капуста знімає больовий синдромі набряк. Існує два рецепта: звичайний і комбінований, з добавками:

• Перший метод - нескладний і дієвий: він полегшує болі, які відчувають деякі жінками перед менструаціями, а також сприяє розсмоктуванню ущільнень. Корисніше взяти маленькі листки з середнього качана. Листя треба обережно відокремити, помити, зрізати потовщення, просушити (можна злегка відбити) і прикласти до грудей. Зверху надівається бюстгальтер, і компрес залишається на весь день. Якщо листок підсихає, його треба замінити. Лікування повинно бути безперервним і тривати кілька днів або тижнів поспіль, це залежить від стадії захворювання.
• У другому випадку можна додати вершкове масло. Свіжий лист потрібно відбити, щоб він розм'як і на ньому виступив сік. Зверху слід змастити його розігрітим вершковим маслом, після прикласти до грудей. Зверху компресу накладається пов'язка з бавовни і нижню білизну. Засіб діє всю ніч, вранці його потрібно зняти і добре прополоскати груди. Спочатку процедура проводиться щодня протягом тижня, потім перерву кілька днів, і курс поновлюється. Капустяний сік можна змішувати з медом. Рецепт аналогічний масляного, просто другим інгредієнтом виступає натуральний мед. Важливо пам'ятати, що народний засіббуде допоміжною терапією. При запаленнях необхідно звернутися до лікаря.



При колінному артрозі

Капуста допоможе:

• ефективно усунути або знизити больові відчуття в коліні;
• зменшити набряк м'яких тканин в області хворого суглоба;
• посилити кровообіг.

Найбільш легкий метод використання капустяного листа для успішного лікування колінних суглобів- з вечора загорнути коліно в промитий, трохи розм'якшений лист, сформувавши кругової компрес. Зверху накладається компресний папір і ватний утеплювач, хустку, шаль або плед. Засіб слід залишити до ранку, інакше лікувальну дію буде недостатньо сильним. По крайней мере, залишати засіб на нозі менше години - неефективно.

Капустяний лист дітям

Для дітей підійдуть практично будь-які капустяні рецепти від самих різних проблем: гематом, що зудять укусів комах, опіків, дерматитів. Рекомендується дітям для лікування застудженої горла і кашлю. Запалення ефективно зніме капустяний компрес, який можна чергувати з сирним через день (або вранці і ввечері).

Сир повинен бути твердим, ідеально підійде фермерський. Сирна маса розподіляється по всій площі марлі і тулиться до шиї, потім горло обертається поліетиленовою плівкою, після чого надівається теплий шарф.

Маски для обличчя

Капустяні маски - дивовижне засіб, відоме з давніх-давен. Капустяні маски повертають шкірі молодість, борються з пігментними плямами, акне, вугрів і недостатнім зволоженням. Ефект процедур має логічне пояснення - продукт насичений великою кількістю активних мікроелементів, після зіткнення з шкірними порами корисні речовинипроникають в усі шари епідермісу. Дія активних компонентів на шкіру обличчя:

• Капуста - цінне джерело вітаміну А, з його допомогою запускається процес клітинного відновлення, біологічні процеси протікають активніше, підвищується вироблення еластину (білка, відповідального за регенерацію сполучних тканин).
• Фолієва кислота відповідальна за боротьбу з прищами і чорними точками.
• Аскорбінова кислота має протизапальний ефект, швидко загоює пошкодження, сприяє насиченню клітин киснем і пружності шкіри.
• Вітамін До в складі капусти зменшує пігментні плями, роблячи їх світліше, прибирає набряклість і запалення.
• Холін знижує жирність, регулює функції сальних залоз.
• Калій зволожує шкіру.
• Свіжий качан має в складі органічні кислоти, що уповільнюють старіння.

Види масок:

• Дріжджова поживна маска. Дрібно порізану капусту змішати з дріжджами, медом і яблучним соком в пропорціях 3: 1: 1: 3.
• Оливкова добре зволожує шкіру. Дрібно порізана капуста і оливкове масло змішуються в співвідношенні 3: 1.
• Білкова позбавляє від жирного блиску. Подрібнена капуста змішується зі збитою яєчною масою (жовтки попередньо прибрати).
• Сирна для чутливої ​​шкіри. Терта капуста, лимонний сік, Сир, мед і вода з'єднуються в пропорціях 2: 1: 3: 1: 1.
• Молочна осветляющая. Терта капуста, сир, тепле молоко з'єднуються в рівному співвідношенні.
• Лимонна маска бореться з висипаннями. Подрібнена капуста і м'якоть лимона змішуються в співвідношенні 2: 1, в отриману масу треба капнути 3-4 краплі оливкового масла.
• Пшенична оздоровлює жирну шкіру. Дрібно порізана капуста, борошно, сметана, збитий яєчний білок змішуються в рівних пропорціях.



Протипоказання

Навіть у такого корисного кошти є деякі обмеження до застосування. Основні протипоказання:

• Сира капуста виключається з раціону при виразці шлунка, патологічних станах підшлункової залози. При таких діагнозах дозволяється вживати овоч тільки в тушкованому або вареному вигляді.
• Білокачанна капуста - продукт, що підвищує ризик виникнення метеоризму. При підвищеному газоутворення краще виключити її з раціону або хоча б обмежити спожите кількість.
• Для зовнішнього застосування обмежень майже немає. Важливо пам'ятати, що завжди існує ризик (хоч і невеликий) алергічної реакції.

При неухильному дотриманні правил гігієни, коли шкірні ділянки і сам лист добре вимиті і знезаражені, проблем зазвичай не виникає.

Ноя-10-2016

Що таке капуста?

Капуста досить частий гість на нашому столі. А чи багато ми знаємо про неї? Передбачається, що першими почали обробляти капусту стародавні єгиптяни ще задовго до нашої ери. Капуста вважалася вишуканим блюдом і подавалася на десерт. Єгиптяни вірили, що капуста володіє особливою цілющою силою і може вигнати з тіла будь-яку хворобу і продовжити молодість.

Римські легіонери регулярно вживали в їжу капусту, так як вважалося, що вона робить людей більш міцними і витривалими. Вирушаючи в похід, римський воїн брав з собою спеціальну посудину з ліками, приготованим з капусти. Зілля добре загоювало рани і зупиняло кровотеча.

Цей овоч відомий і шанований у багатьох країнах і куточках земної кулі. Різноманітні сорти капусти вирощують по всьому світу. Навіть за Полярним колом любителі капусти отримують хороші врожаї «кольрабі».

На Русі капуста вважалася найголовнішим овочевим блюдом. народне прислів'яговорить: «Хліб та капуста лиха не допустять».

У православних монастирях зберігалися секрети приготування і засолювання капусти. Вважалося, що особливим смаком володіють тільки споконвічно російські сорти цього овоча.

Що таке капуста, користь і шкода для організму людини білокачанної капусти, Все це вельми цікавить людей, які ведуть здоровий спосіб життя, стежать за своїм здоров'ям, і цікавляться народними методамилікування. Ось ми і спробуємо відповісти на ці питання, в наступній статті.

Корисні властивості капусти:

До складу білокачанної капусти входить велика кількість вітамінів і мінеральних речовин. Вітаміну С в листках ранніх сортів міститься 20 мг%, в пізньостиглих - 70 мг%. Капуста має здатність зберігати в собі вітамін С тривалий час. Секрет цього «долготетія» в тому, що вітамін С знаходиться в капусті не тільки в чистому вигляді, але і в хімічно пов'язаної формі - «аскорбігене». Аскорбиген - найбільш стійка форма вітаміну С, причому в капусті його в цьому виді міститься в 50 разів більше, ніж, наприклад, в картоплі. А взагалі як такого вітаміну С в капусті більше, ніж у картоплі, лише в 1,5-2 рази. Вітаміну С в капусті більше, ніж в мандаринах і лимонах, і в 10 разів більше, ніж у моркві.

Крім інших вітамінів в капусті містяться також вітаміни В1, В2, РР (хоча і в невеликих кількостях), а також фолієва, пантотенова кислоти, солі калію, кальцію, фосфору та ін. В білокачанну капусту сконцентрований майже весь набір вітамінів, необхідних людині.

Капуста - джерело мінеральних речовин, головним чином калію, кальцію, фосфору, сірки. З мікроелементів переважають алюміній, цинк, залізо, марганець.

Вчені відкрили, що відмінною рисою білокачанної капусти є вітамін U - метілметіонін, який здатний виліковувати виразкові хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, виразкові коліти, гастрити і млявість кишечника.

Фармакологічна дія капусти дуже різноманітно. Капуста стимулює обмінні процеси, має протизапальну і знеболюючу дію (калоризатор). Її включають в лікувальну дієту при атеросклерозі (що містяться в капусті харчові волокна сприяють виведенню холестерину, а вітаміни С і Р, якими вона багата, зміцнюють судини і надають протисклеротичний ефект), ішемічної хвороби серця, подагрі (в капусті практично не містяться пурини, що зумовлюють подагричні відкладення), жовчнокам'яної хвороби (харчові волокна капусти пов'язують і перешкоджають всмоктуванню в кишечнику холестерину і жовчних кислот, з надлишку яких утворюються відкладення - атеросклеротичні бляшки на стінках судин і камені в жовчному міхурі), захворюваннях серця і нирок (солі калію сприяють виведенню рідини), гастритах зі зниженою кислотністю і запорах.

Протипоказання:

Чим корисна капуста - ми вже розібралися. А ось чи може вона зашкодити?

У порівнянні з корисними властивостями шкоди тут мало, є деякі протипоказання. Так, переїдання продукту в сирому вигляді може викликати нудоту, здуття живота, тяжкості в шлунку.

Не можна постійно їсти сиру качан, оскільки в ній акумулюються шкідливі речовини, які овоч вбирав в себе під час зростання (солі міді, нітрати, кадмій).

Не рекомендується вживати капусту при захворюваннях щитовидної залози! Капуста сприяє виліковування виразковій хворобішлунка і дванадцятипалої кишки, але при сильно запущених випадках і важких загостреннях капуста вже може завдати шкоди. Підвищена кислотність шлункового соку так само не любить капусту, але в даному випадку вона не протипоказана, але вживати слід в розумних межах і бажано не в сирому вигляді. Шкода капусти квашеної може бути і для нирок і печінки через великий вміст солі, а також може нашкодити гіпертонікам. Якщо вже сильно хочеться квашеної капусти, то радимо добре відмити її від розсолу або спочатку заквашувати з мінімумом солі.

Вибираючи капусту, качан повинен бути щільним, а зріз - білим. Якщо зріз темно-коричневий, значить, вона вже залежалася і втратила вагому частину корисних властивостей. Не слід купувати овоч з плямами, глибокими ушкодженнями і сторонніми запахами. У свіжої капусти не повинно бути млявих листя, вона, як правило, яскраво-зеленого кольору і важка на вагу.

Чим корисна капуста:

Для жінок:

Жінкам, які піклуються про свою фігуру потрібно звернути на цей овоч особливу увагу. Адже в ньому присутня тартронова кислота, яка не дає перетворюватися в жирові відкладення споживані нами вуглеводи. Адже багатьом ох як важко без солоденького. До речі, тартронова кислота боїться термічної обробки, зате в квашеної зберігається відмінно.

А ще в капусті присутній так необхідна нам, жінкам, фолієва кислота. Без неї не обходиться оновлення клітин і насичення їх киснем. Та й для шкіри вона незамінна, і для волосся. Про потребу в фолієвої кислоти при вагітності знають, напевно, все. Але ж вона необхідна і дівчаткам-підліткам (коригує статеве дозрівання) І жінкам у віці.

Навряд чи хто серйозно ставиться до можливості збільшити свої груди шляхом поїдання капусти, але те, що в цьому овочі міститься речовина, що є ефективною профілактикоюраку молочної залози - доведено. Речовина це - сульфорафан.

Для чоловіків:

Що стосується чоловіків, то раніше, якщо їх чоловіча сила слабшала, погіршувалася потенція, стародавні лікарі наказували обертати статевий член свіжим капустяним листом і тримати всю ніч.

Говорячи про те, чим корисна капуста для чоловіків, не можна не розповісти про квашеній капусті. Це популярна, улюблена закуска, без якої не обходяться російські застілля, підсилює імунну систему, підвищує стійкість до стресів. Вона активізує процеси метаболізму. Більш того - покращує якість крові, знижує холестерин і має омолоджуючу дію на організм, зміцнює серце.

Чоловіки, які регулярно вживають квашену капусту, залишаються енергійними довгі роки і до похилого віку не втрачають інтересу до життя, зберігають свою чоловічу силу. Ну, а її розсіл - унікальне джерело вітаміну С. Розсіл дуже корисний для травлення, усунуть закрепи, і полегшує стан при геморої.

Для дітей:

Список першого прикорму для малят, безумовно, складається з овочів, але білокачанна капуста для дітей у віці до півтора років до цього переліку не входить. Причина банальна - популярний в нашій країні овоч може викликати здуття, а травна система малюків особливо чутлива до рясного газоутворення.

Проте, подальший раціон вашої дитини неодмінно буде містити білокачанну капусту. У дитячих садах, в шкільній їдальні або на домашній кухні цей овоч не має заміни, адже не всі продукти круглий рік доступні в свіжому вигляді і без втрати смакових і корисних якостей. Вона багата на солі фосфору і калію, містить ряд вітамінів і мінералів, необхідних як дитині, так і дорослому. Її не обійшли увагою і дієтологи: білокачанна капуста для дітей з харчовою алергією не представляє небезпеки, тому цілком відповідає вимогам дієтичного харчування.

Малюки, як правило, відмінно сприймають страви з капусти. Вона не навантажує травну систему, швидко готується, має приємний смак.

Що лікує капуста:

Як лікувати капустою гастрит?

Один з найбільш перевірених способів - лікування гастриту капустяним соком. Більшість людей недооцінюють цей овоч, а даремно. Адже білокачанна капуста - справжній скриню з вітамінами. Зокрема, в ній є унікальний вітамін U (метілметіонін), особливо необхідний людині з гастритом або виразкою, а також РР, який упорядковує роботу шлунково-кишкового тракту.

Можна сказати, що капустяний сік вважається деякою екзотикою, а квашена капуста - це цілком звичне блюдо, яке однак не можна вживати в фазу загострення недуги. А в фазі затихання хвороби квашена капуста при гастриті сприяє:

• поліпшенню моторики;
• усуненню запорів;
• поліпшенню мікрофлори в кишечнику;
• підвищенню імунітету;
• усунення запалень в слизової.

А квашена капуста при гастриті з підвищеною кислотністю може вживатися обмежено, але тільки в період затихання хвороби. Найкраще відмовитися від неї в такому вигляді при підвищенні рівня кислоти, щоб не викликати ускладнень гастриту і виникнення виразки шлунка.

Головним продуктом в терапії цієї недуги (особливо при зниженні рівня кислотності) може стати тушкована капуста. Під час гасіння овоча зберігаються корисні елементи, які сприяють поліпшенню роботи травного тракту і зниження навантаження не тканини шлунка. Тушкована капуста при гастриті має таку дію:

• усуває запалення слизової;
• прискорює регенеративні процеси;
• покращує травлення;
• відмінно втамовує голод при дотриманні суворої дієти;
• знижує больові відчуття.

Як їдять капусту при панкреатиті?

Білокачанна капуста в гостру фазу панкреатиту:

Запалена підшлункова залоза швидко і бурхливо реагує на будь-які дієтичні відхилення больовими нападами, посиленням блювоти, рясними проносами, відновленням лихоманки, здуттям живота і деякими іншими серйозними симптомами. Страви з білокачанної капустою здатні спровокувати або посилити всі ці малоприємні ознаки гострого процесу в підшлунковій залозі. Таке негативний вплив пов'язано з вмістом в ній:

• Ефірних масел (саме їх присутністю пояснюється гоструватий смак сирої капусти);
• Грубої клітковини (навіть неозброєним оком в капусті видно волокна), кількість якої становить 2 г в 100 г продукту.

Білокачанна капуста в фазу ремісії:

Після стихання або повного дозволу запалення дієта пацієнтів з панкреатитом істотно розширюється. Введення білокачанної капусти починають з її включення в овочеві супи. Якщо у пацієнта після такого обіду не виникає ніяких несприятливих змін в самопочутті, то в меню додаються інші відварні, тушковані і запечені страви з капустою (запіканки, голубці, рагу, котлети, рулети та ін.). При збереженні стабільного задовільного самопочуття потім в харчування включають свіжу і некислу квашену капусту. Однак в такому вигляді вона може послужити поштовхом до нового загострення, тому є її слід дуже обережно і в обмеженій кількості.

Рекомендації по харчуванню пацієнтів з панкреатогенной діабетом (викликаним панкреатитом) в даному випадку не відрізняються. Адже в білокачанної капусті виявляється мало сахарози і крохмалю, тому вона мало змінює рівень цукру крові.

Відмінне відео про капусту! Варто подивитися!

Як лікувати капустою удари, набряки і синяки?

Властивості капустяного листа загоювати рани, зупиняти кровотечі використовуються при ударах, особливо на руках і ногах. Зменшуються набряки і болі, розсмоктуються гематоми, і наслідки ударів бувають не такі серйозні.

До забитого місця можна прикласти чистий цілий капустяний лист, а можна віджати з нього сік, змочити їм шматочок бавовняної або лляної тканини і прикласти до ушкодженого місця, наклавши будь-яку закріплює пов'язку. Така примочка швидко знімає біль і відновлює пошкоджені тканини.

Як прикладати капустяний лист до хворих місць?

В першу чергу хочеться сказати, що брати капустяний лист для лікувальних цілей найкраще від качана, вирощеного на своїй ділянці або купленого на ринку у фермерів і приватних осіб. Листя для компресів обов'язково потрібно ретельно промити проточною водою і просушити.

Якщо листя накладаються на рани або інші пошкоджені поверхні шкіри, то їх потрібно перед застосуванням обдати окропом. Можна заготовити таким чином кілька листів, скласти їх в поліетиленовий пакет, помістити в холодильник і використовувати в міру потреби.

Перед застосуванням листя потрібно витримати при кімнатній температурі деякий час, не накладати їх охолодженими.

Листя перед використанням необхідно промять, попередньо видаливши з них найтвердіші частини прожилок. Це робиться для того, щоб лист пустив сік, тим самим ми добиваємося віддачі всіх лікувальних властивостейкапустяного листа. Розминати потрібно зовнішню його сторону, яку і прикладають до хворого місця, для чого можна скористатися дерев'яним молотком, качалкою для розкочування тіста, тупим боком ножа. Можна навіть злегка прорізати листя, але не наскрізь, щоб сік не витікав, а тільки зволожить листя.

Товщина компресу залежить від розміру ураженої ділянки, від розміру і товщини самих листя. Іноді досить одного - двох листя, а іноді може знадобитися стопка листів, які з невеликим нахлестом накладаються один на одного.

Капустяне листя повинні щільно прилягати до хворого місця і фіксуватися пов'язкою.

Капуста належить до рослин сімейства хрестоцвітних і є дуже цінним і корисним овочем. У країнах, де вирощується капуста, під плантації відводять великі площі землі. Прекрасно для культивування рослини підходить помірно прохолодна кліматична зона.

Капуста, корисні властивості якої важко переоцінити, містить велику кількість вітамінів і мікроелементів. Коли ми чуємо назву овоча, відразу уявляємо білокачанну або кольорову капусту, що несправедливо по відношенню до інших сортам, які нітрохи не поступаються за вітамінного змістом. Розглянемо основні сорти капусти.

Білокачанна капуста

Походження найпопулярнішою різновиди цієї овочевої культури йде від диких рослин, які ростуть в Середземномор'ї, Північній Африці та Західній Європі. Вперше вирощувати капусту почали в Стародавній Іберії, звідти вона поширилася по Греції, Риму та Єгипту. У наших землях рослина з'явилася в 8 столітті, на що вказують старовинні писання. З тих пір капуста увійшла в звичний, повсякденний для народу раціон, де по праву знаходиться і до цього дня.

У російській кухні тисяча рецептів страв, до складу яких входить даний овоч. Особливо улюблена всіма квашена капуста. Її робили на свята, які називали капусниками.

Капуста білокачанна, корисні властивості якої відомі з давніх-давен, є однією з кращих овочевих культур сільського господарстваРосії. Вона вирощується повсюдно, особливо на територіях Сибіру і Нечорноземної зони. Більше половини земель, відведених під вирощування овочів, займає капуста білокачанна. Корисні властивості овоча підтверджуються змістом великої кількості:

• води;
• клітковини;
• вітамінів А, С, Д;
• вітамінів групи В, К;
• мікроелементів: магній, кальцій, калій, залізо і фосфор.

червонокачанна капуста

Ще її називають синьою капустою. Вона є підвидом білокачанної, а гарний колір їй додає присутність такого речовини, як антоціан. В цілому по смаковими якостямивиди практично однакові. Солі калію, фосфору, а також фітонциди і ензими у великій кількості містить в собі синя капуста. Корисні властивості овоча проявляються ще й у протипухлинну дію. Це досягається завдяки природному речовині під назвою аскорбиген - особливій формі аскорбінової кислоти. Червонокачанна капуста, корисні властивості якої зберігаються навіть після теплової обробки, улюблена багатьма господинями за прекрасні смакові властивості.

Кольорова капуста

Батьківщиною цього сорту вважають Сирію, але кольорова капустаПроте популярна в Росії. По праву можна говорити, що кольорова капуста - дієтичний овоч. Великий вміст білка, вітамінів, аскорбінової і фолієвої кислоти, А також інших мікроелементів робить її незамінним продуктом для людей, які ведуть здоровий спосіб життя.

Цвітна капуста використовується в супах, пюре, салатах, оладках, суфле, а також в дитячому харчуванні. Її можна вживати в їжу як сирої, так і обробленої термічно. Особливо корисно включати в свій раціон капусту тим, хто хоче знизити вагу.

брокколі

Вид капусти, батьківщиною якої є Середземномор'ї, має й іншу назву - італійська спаржа. Вона набула великого поширення завдяки своїй невибагливості і стійкості. Брокколі - капуста, корисні властивості якої навіть перевершують якості кольоровий (за вмістом вітамінів). Вона багата на магній, міддю, йодом, фосфором, хромом і фолієвою кислотою.

Брюссельська капуста

Найцікавіший вид капусти: маленькі качанчики розташовуються на довгастому стеблі. Великого поширення брюссельська капуста отримала в Англії і Голландії.

пекінська капуста

Батьківщиною пекінської капусти вважається Китай. Її вирощуванням люди займалися вже в 5 столітті. У цій капусти три підвиди:

• кочення;
• полукочанние;
• листова.

Живильні властивості овоча набагато вище, ніж у інших салатових рослин. У ньому багато вітаміну С, добре зберігається навіть взимку. Азіатські країни в своєму раціоні мають безліч страв, до складу яких входить і пекінська капуста. Корисні властивості цього продукту підтверджуються здоров'ям і довголіттям народу. Капусту їдять сирою, вареної, сушеної та квашеної, а російські кухарі додають її в овочеві салати.

савойська капуста

Цей вид виведений в італійському графстві Савойя, звідки і отримав свою назву. Вирощують савойскую капусту майже у всіх європейських країнах, а ось в Росії такого поширення цей овоч ще не отримав, так як був завезений порівняно недавно.

Свійські різновид дуже морозостійка, але дає урожай менше, ніж білокачанна капуста. У ній містяться вітаміни А, С, Е, РР, інші корисні елементи і антиоксиданти. Використовуючи великі листи, можна приготувати смачні голубці, а внутрішню білу частину додають в салат.

користь овоча

Капуста містить в собі корисні речовини і вітаміни в такій кількості, що для здоров'я організму вона просто незамінна. Тіло людини є складним "механізмом", безперебійну роботу якого забезпечує певне співвідношення органічного та неорганічного речовини. При порушенні цього співвідношення може виникнути "збій в системі". Тому важливо дотримуватися раціонального харчування, вживаючи в їжу ті продукти, які забезпечують організм необхідними мікроелементами. Капуста цю функцію виконує на всі сто відсотків, причому не потребує особливої ​​готуванні і обробці, доступна круглий рік і має прекрасний смак.

властивості капусти

Як і будь-який продукт, має капуста корисні властивості і протипоказання до вживання в їжу.

• Якщо застосовувати помірну теплову обробку, в овочі підвищується вміст аскорбінова кислота, Які продукують аскорбиген.
• У зеленому листі капусти є велика кількість фолієвої кислоти, а вона впливає на процеси обміну і кровоносну систему.
• Вміст солі натрію настільки низька, що рідина в організмі не затримується і не виникають набряки.
• Сік капусти корисні властивості має однозначно, так як нейтральний показник кислотно-лужного балансу робить його незамінним продуктом для людей з підвищеною кислотністю.
• Завдяки вмісту великої кількості холіну відбувається нормалізація жирових обмінних процесів в організмі.
• У капусті містяться глюкоза і фруктоза в більшій кількості, ніж в апельсині, яблуці, лимоні і моркви.
• У квашеній капусті багато молочної кислоти, і корисні бактерії, потрапляючи в травний тракт, Сприяють поліпшенню мікрофлори, усунення дисбактеріозу і очищенню від гнилі.
• Зміст фітонцидів згубно для таких шкідливих мікроорганізмів, як золотистий стафілокок і туберкульозна паличка.

Вживати овоч не рекомендується тим, у кого діагностовано такі недуги, як панкреатит, гострі захворювання щитовидної залози, а також людям, які перенесли операцію на очеревині або грудній клітці. Капуста, корисні властивості і протипоказання до вживання якої варто вивчити кожному, не повинна бути присутнім в меню пацієнтів з гострим ентероколітом, що супроводжується діареєю.

Корисні властивості соку капусти

У рецептах народної медицини для лікування різних захворювань використовується сік капусти. Корисні властивості овоча роблять свій позитивний вплив при:

1. Лікуванні виразки дванадцятипалої кишки.
2. Очищенні організму і зниження ваги.
3. Лікуванні та профілактиці запору.
4. Нормалізації проблем з печінкою і селезінкою.

Капуста використовується для приготування різних страв, які не тільки смачні, але і корисні.

Росія-це зона ризикованого землеробства, тому цілий рік у нас не можуть вирощуватися овочі і фрукти. Тому споживання вітамінів знижується в осінньо-зимовий період.

Дефіцит важливих вітамінів допоможе заповнити капуста, яка доступна кожному.

Давайте розглянемо докладно корисні властивості капусти та протипоказання, адже для багатьох росіян це дійсно популярний продукт. Ми вживаємо її набагато частіше в порівнянні з іншими народами.

Якщо придивитися уважно до форми рослини, можна зрозуміти, що зовні вона схожа на голову людини. Саме тому на латині це слово caput означає «голову».

У процесі розкопок археологи виявляють насіння капусти в древніх поселеннях Риму, Єгипту, Греції. Стародавні лікарі рекомендували використовувати овоч не тільки для харчування, але і для лікування.

Ми вважаємо квашену капусту істинно російської закускою. Насправді це не так вірно, вже в давнину був винайдений античний спосіб закваски.

У Росії про унікальний рослині дізналися приблизно в 11-12 столітті, а повсюдно вона увійшла у вжиток за цариці Катерини Великої, яка дуже полюбила ши з кислої капусти. Тепер це наше національне російське блюдо.

Корисні властивості капусти

Зараз можна вибрати і купити найрізноманітніші продукти, але лікарі часто рекомендують включати в раціон харчування капусту. Давайте спробуємо розібратися в серйозності їх доводів.

Сучасна людина піддається небезпечним серцево-судинним хворобам. Атеросклероз судин, при якому в стінках судин утворюються холестеринові бляшки, поширений широко. Це підступна недуга призводить до інфаркту, інсульту. Це пов'язано з тим, що в організмі людини порушені холестериновий і жировий обмін.

У капусті багато клітковини. Клітковина здатна в шлунково-кишковому тракті розщеплюватися в повному обсязі. Велика частина її проходить через травний тракт в НЕ розщепленому вигляді, виводиться з організму, забираючи з собою шкідливий холестерин.

Клітковина має унікальні корисні властивості, вбирає в себе холестерин і видаляє його, не дає йому всмоктуватися.

У капусті виявлено корисні сполуки з сірки, що володіють антисклеротичну дію.

Капуста здатна регулювати жировий обмін, тому це відмінний засіб для схуднення, в ній мала кількість вуглеводів. Капуста- це найкращий гарнір для зниження ваги.

Через велику кількість клітковини, в шлунок швидко наповнюється, створюється обмін, що сприяє швидкому відчуття ситості.

Овоч має сечогінну слабким сечогінну дію, виводить зайву воду з організму. Зайва вага завжди супроводжується набряками, тому її корисні властивості слід використовувати хворим з даними проблемами.

Це корисна річ від запорів, при вживанні капусти посилюється перистальтика кишечника. У цих випадках овоч вживається або в сирому вигляді, або після невеликої термічної обробки.

У складі виявлена ​​тартронова кислота, що володіє властивістю перешкоджати перетворенню вуглеводів в жири. Це важливо враховувати при схудненні. Щоб досягти результату, вживати її рекомендується сирої.

Капустяне листя видаляють судинні зірочки на ногах.

Квашеній капусті притаманні всі корисні властивості свіжої, але кількість унікальних ферментів набагато більше.

Споживаючи капусту, Ви захищаєте себе від дисбактеріозу.

Овоч містить в собі корисні речовини, що володіють антимікробними властивостями. При спалах вірусних інфекцій, капусту необхідно обов'язково включати в раціон харчування. Це відмінний засіб в боротьбі зі стафілококом, туберкульозною паличкою.

Виявлено профілактичний ефект від застосування капусти до раку молочної залози. У ній містяться особливі речовини, які активно знижують в крові статеві жіночі гормони.

Необхідно враховувати і те, що клітковина - це засіб профілактики від раку товстого кишечника.

Корисний овоч багатий вітаміном С, але тільки в капусті він не розпадається довгий час. В основних фруктах і овочах, запас вітамінів до весни вичерпується, тут він зберігається.

Не тільки клітковина має корисні властивості, не менше унікальний сік з неї. Сік застосовується при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки.

Продукт багатий не тільки вітаміном С, але і вітаміном U. Цей вітамін володіє противиразковими властивостями. Він при нагріванні розпадається, тому з лікувальною метою найкраще вживати сік свіжий віджатий, допускається невелике прогрівання. Пити до їжі за одну годину.

При виразковій хворобі шлунка рекомендується використовувати саме сік, а не салати з капусти. Корисні властивості клітковини в таких випадках недоречні, відбувається подразнення шлунка, виділяються травні соки, посилюється перистальтика. Для цієї категорії хворих, а також хворих колітом і ентеритом, це не піде на користь.

Капуста- протипоказання

Капуста має протипоказання.

Клітковина сприяє появі газів в кишечнику, тому вона протипоказана при метеоризмі і проблеми з травленням.

Через велику кількість солі вона протипоказана в квашеному вигляді при артеріальній гіпертонії. Свіжа капуста протипоказана при панкреатиті. Може викликати здуття в животі у малюка, при годуванні груддю.

Корисні властивості капусти настільки широкі, що її варто включати постійно в раціон харчування. Не забувайте коригувати її споживання за Вашими медичними показаннями. Все взаємозв'язку і протипоказання відслідковуються індивідуально.

Ще її називають синьою капустою. Вона є підвидом білокачанної, а гарний колір їй додає присутність такого речовини, як антоціан. В цілому за смаковими якостями види практично однакові. Солі калію, фосфору, а також фітонциди і ензими у великій кількості містить в собі синя капуста. Корисні властивості овоча проявляються ще й у протипухлинну дію. Це досягається завдяки природному речовині під назвою аскорбиген - особливій формі аскорбінової кислоти. Червонокачанна капуста, корисні властивості якої зберігаються навіть після теплової обробки, улюблена багатьма господинями за прекрасні смакові властивості.

Кольорова капуста

Батьківщиною цього сорту вважають Сирію, але кольорова капуста не менш популярна в Росії. По праву можна говорити, що кольорова капуста - дієтичний овоч. Великий вміст білка, вітамінів, аскорбінової і фолієвої кислоти, а також інших мікроелементів робить її незамінним продуктом для людей, які ведуть здоровий спосіб життя.

Цвітна капуста використовується в супах, пюре, салатах, оладках, суфле, а також в дитячому харчуванні. Її можна вживати в їжу як сирої, так і обробленої термічно. Особливо корисно включати в свій раціон капусту тим, хто хоче знизити вагу.

брокколі

Вид капусти, батьківщиною якої є Середземномор'ї, має й іншу назву - італійська спаржа. Вона набула великого поширення завдяки своїй невибагливості і стійкості. Брокколі - капуста, корисні властивості якої навіть перевершують якості кольоровий (за вмістом вітамінів). Вона багата на магній, міддю, йодом, фосфором, хромом і фолієвою кислотою.

Брюссельська капуста

Найцікавіший вид капусти: маленькі качанчики розташовуються на довгастому стеблі. Великого поширення брюссельська капуста отримала в Англії і Голландії.

пекінська капуста

Батьківщиною пекінської капусти вважається Китай. Її вирощуванням люди займалися вже в 5 столітті. У цій капусти три підвиди:

• кочення;
• полукочанние;
• листова.

Живильні властивості овоча набагато вище, ніж у інших салатових рослин. У ньому багато вітаміну С, добре зберігається навіть взимку. Азіатські країни в своєму раціоні мають безліч страв, до складу яких входить і пекінська капуста. Корисні властивості цього продукту підтверджуються здоров'ям і довголіттям народу. Капусту їдять сирою, вареної, сушеної та квашеної, а російські кухарі додають її в овочеві салати.

савойська капуста

Цей вид виведений в італійському графстві Савойя, звідки і отримав свою назву. Вирощують савойскую капусту майже у всіх європейських країнах, а ось в Росії такого поширення цей овоч ще не отримав, так як був завезений порівняно недавно.

Свійські різновид дуже морозостійка, але дає урожай менше, ніж білокачанна капуста. У ній містяться вітаміни А, С, Е, РР, інші корисні елементи і антиоксиданти. Використовуючи великі листи, можна приготувати смачні голубці, а внутрішню білу частину додають в салат.

користь овоча

Капуста містить в собі корисні речовини і вітаміни в такій кількості, що для здоров'я організму вона просто незамінна. Тіло людини є складним "механізмом", безперебійну роботу якого забезпечує певне співвідношення органічного та неорганічного речовини. При порушенні цього співвідношення може виникнути "збій в системі". Тому важливо дотримуватися раціонального харчування, вживаючи в їжу ті продукти, які забезпечують організм необхідними мікроелементами. Капуста цю функцію виконує на всі сто відсотків, причому не потребує особливої ​​готуванні і обробці, доступна круглий рік і має прекрасний смак.

властивості капусти

Як і будь-який продукт, має капуста корисні властивості і протипоказання до вживання в їжу.

• Якщо застосовувати помірну теплову обробку, в овочі підвищується вміст аскорбінової кислоти, які продукують аскорбиген.
• У зеленому листі капусти є велика кількість фолієвої кислоти, а вона впливає на процеси обміну і кровоносну систему.
• Вміст солі натрію настільки низька, що рідина в організмі не затримується і не виникають набряки.
• Сік капусти корисні властивості має однозначно, так як нейтральний показник кислотно-лужного балансу робить його незамінним продуктом для людей з підвищеною кислотністю.
• Завдяки вмісту великої кількості холіну відбувається нормалізація жирових обмінних процесів в організмі.
• У капусті містяться глюкоза і фруктоза в більшій кількості, ніж в апельсині, яблуці, лимоні і моркви.
• У квашеній капусті багато молочної кислоти, і корисні бактерії, потрапляючи в травний тракт, сприяють поліпшенню мікрофлори, усунення дисбактеріозу і очищенню від гнилі.
• Зміст фітонцидів згубно для таких шкідливих мікроорганізмів, як золотистий стафілокок і туберкульозна паличка.

Вживати овоч не рекомендується тим, у кого діагностовано такі недуги, як панкреатит, гострі захворювання щитовидної залози, а також людям, які перенесли операцію на очеревині або грудній клітці. Капуста, корисні властивості і протипоказання до вживання якої варто вивчити кожному, не повинна бути присутнім в меню пацієнтів з гострим ентероколітом, що супроводжується діареєю.

Корисні властивості соку капусти

У рецептах народної медицини для лікування різних захворювань використовується сік капусти. Корисні властивості овоча роблять свій позитивний вплив при:

1. Лікуванні виразки дванадцятипалої кишки.
2. Очищенні організму і зниження ваги.
3. Лікуванні та профілактиці запору.
4. Нормалізації проблем з печінкою і селезінкою.

Капуста використовується для приготування різних страв, які не тільки смачні, але і корисні.

Додати коментар

Білокачанна капустадуже багата цінними речовинами, корисними і рідкісними. Деякі з них, здатні не тільки попередити, але і зцілити ряд неприємних захворювань, взагалі утримуються виключно в білокачанній капусті! Що ж корисно знати про це популярному овоче?

Капуста білокачанна - цілющі властивості

Свіжа і квашена білокачанна капуста і капустяний сік - це продукти, які регулюють секреторну діяльність і моторику шлунково-кишкового тракту, мають антисептичну, протизапальну, ранозагоювальну, болезаспокійливу, легку послаблюючу і сечогінну властивість. Білокачанна капуста покращує функцію залоз внутрішньої секреції, нормалізують обмінні процеси в організмі, сприяють виведенню з організму холестерину, тонізують нервову систему,