Як приготувати дуже смачні ліниві вареники. Ледачі вареники з сиру - швидко і дуже смачно. Ледачі вареники з сиром на пару

Ледачі вареники - це той самий випадок, коли і просто, і швидко, і при цьому неймовірно смачно і навіть корисно! з самого простого наборуінгредієнтів ви зможете приготувати чудове друга страва, яке припаде до смаку як дорослим, так і малюкам. До слова кажучи, останні не тільки із задоволенням будуть уплітати ліниві вареники за обидві щоки, а й з радістю візьмуть участь в процесі їх ліплення. Адже заняття це просте і не вимагає яких-небудь спеціальних навичок. Якщо зі звичайними варениками вам доведеться потрудитися і затратити час, то з «лінивцями» все дуже тривіально - замісив тісто відразу з начинкою, розкотив ковбаскою і нарізав на шматочки. Варяться такі вареники дуже швидко, тому буквально за 15 хвилин вам вдасться приготувати ситний сніданок, живильний полуденок або легка вечеря.

Ледачі вареники - це не тільки знайома практично кожному варіація традиційної страви з сиром, але також вареники з картоплею, грибами, сиром і зеленню, вишнею, родзинками та іншими начинками. Чим не привід балувати свою родину новими стравами, витрачаючи на це мінімум сил і часу? В общем-то, ліниві вареники можуть готуватися з тих же самих продуктів, що і звичайні, з тією лише різницею, що мороки з ними значно менше. Також допускається приготування прісних вареників, які потім доповнюються соусами за смаком. Крім іншого ліниві вареники зручні тим, що їх можна заготовлювати про запас, зберігаючи в морозильній камері, при цьому на смак це абсолютно ніяк не відбивається. Ну просто суцільна знахідка для господинь!

Намагайтеся строго дотримуватися пропорції борошна в рецептах ледачих вареників, Так як при її надмірній кількості вареники вийдуть жорстким, а якщо борошно недосипати, вареники можуть розвалитися. Для ледачих вареників з сиром краще всього вибирати жирний некислий сир. Зернистий сир рекомендується протирати через дрібне сито, прокручувати через м'ясорубку або подрібнювати за допомогою блендера. До речі, ні в якому разі не потрібно намагатися позбутися від кислого сиру, приготувавши вареники - ваше блюдо буде безнадійно зіпсовано. Ледачі вареники зазвичай мають невеликий розмір, і щоб вони були акуратними, тісто слід сформувати в джгут діаметром близько 2-3 см, після чого нарізати на шматочки шириною близько 1,5-2 см, тримаючи ніж під гострим кутом. При бажанні на вареники можна зробити декоративні борозенки, придавивши їх виделкою. Також можна розкачати тісто і вирізати з нього вареники будь-якої форми. Ледачі вареники готуються в підсоленій воді близько 5 хвилин, і як тільки вони спливли на поверхню, їх слід дістати з каструлі з допомогою шумівки, тому уважно стежте за часом приготування і не допускайте перетравлення, інакше вареники стануть занадто м'якими і липкими. Подаються ліниві вареники з розтопленим вершковим маслом, сметаною, варенням, джемом або соусами-Топпінг.

Рецепти приготування ледачих вареників вкрай прості, а все найпростіше, як відомо, і буває найсмачнішим! Приступимо?

Інгредієнти:
450 г сиру,
150 г борошна,
1 яйце,
2 столові ложки цукру,
сіль за смаком.

приготування:
Розім'яти сир виделкою, після чого розмішати з яйцем. Додати цукор, злегка посолити і ретельно перемішати. Додати просіяне борошно і замісити тісто, яке не буде прилипати до рук. Сформувати з тіста палять і за допомогою ножа нарізати на шматочки, злегка пріплюснув їх. Після цього ліниві вареники або відварюються, або заморожуються.

Ледачі вареники з сиром і манною крупою

Інгредієнти:
200 г сиру,
1 яйце,
4 столові ложки манної крупи,
1 столова ложка цукру,
дрібка солі.

приготування:
Злегка збити яйце з цукром, додавши дрібку солі. Додати сир і розмішати масу виделкою. Додати манку, перемішати і дати постояти 15-20 хвилин, поки манка НЕ ​​набрякне. Сформувати з тіста невеликі кульки, відщипуючи шматочки тіста. Відварити вареники або відправити їх в морозильну камеру на зберігання.

Ледачі вареники з сиром і вишнею

Інгредієнти:
250 г сиру,
60 г борошна плюс мука для посипання,
1 яйце,
вишня за смаком,
1 столова ложка цукру,
1/2 чайної ложки солі.

приготування:
Розім'яти сир виделкою в мисці. Додати яйце і перемішати. Додати цукор і сіль, перемішати і додати борошно. Замісити тісто, яке буде добре тримати форму. На посипану борошном робочу поверхню викласти чайну ложку тесту, сформувати гурток, злегка посипати його борошном і покласти в центр кілька ягід вишні. З'єднати краї тіста, щоб вийшов кульку. Готові вареники заморозити або відразу ж відварити в підсоленій воді.

Ледачі вареники з сиром «Дієтичні»

Інгредієнти:
200 г знежиреного сиру,
6 столових ложок вівсяних пластівців,
1 яйце,
сіль за смаком.

приготування:
Розтерти сир виделкою і перемішати з яйцем. Додати подрібнені за допомогою кавомолки вівсяні пластівціі перемішати до однорідної консистенції. Відщипуючи невеликі шматочки від тесту, сформувати кульки. Відварені вареники подавати зі знежиреним йогуртом, свіжими фруктами або ягодами.

Ледачі вареники з сиром і маком

Інгредієнти:
200 г сиру з високим відсотком жирності,
1 яєчний жовток,
20 г вершкового масла,
2 столові ложки манної крупи,
2 столові ложки борошна,
2 столові ложки меду,
2 столові ложки цукру,
2 чайні ложки маку,
дрібка солі.

приготування:
Сир протерти через сито або подрібнити за допомогою блендера. Додати манну крупу, цукор і щіпку солі. Розмішати і залишити на 10-15 хвилин, щоб манка набухла. Додати жовток і мак, перемішати. Сформувати з тіста ковбаску діаметром 3 см, злегка придавити і нарізати на шматочки по косій. Приготовлені вареники полити сумішшю вершкового масла і меду, які потрібно попередньо розтопити.

Ледачі вареники з картоплею

Інгредієнти:
6-7 середніх картоплин,
1 маленька цибулина,
4-5 столових ложок манної крупи,
1 столова ложка борошна,
сіль за смаком.

приготування:
Відварити картоплю в підсоленій воді, після чого приготувати картопляне пюре. Змішати пюре з манною крупою і дати постояти 10-15 хвилин. Сформувати з тіста палять і нарізати його на шматочки або розкачати тісто і вирізати з нього вареники довільної форми. Подавати відварені вареники, посипавши підсмаженою цибулею.

Ледачі вареники, відрізняються простотою і швидкістю приготування - блюдо, яке обов'язково має бути в арсеналі господинь, які цінують свій час. Готуйте з задоволенням!

Рецепт ледачих вареників з сиром дуже виручить, коли потрібно швидко зміркувати ситний гарячий сніданок. Тим часом багато початківці господині не знають, як до нього підступитися. Давайте виправимо цю несправедливість.

Я не претендую на те, що у мене якийсь незвичайний рецепт. Рецепт як рецепт. Грамотний. Смачний. Ідеальний для дитячого харчування. Особливо якщо застосувати хитрість, але про неї - на закуску.

Щоб приготувати смачні і «правильні» ліниві вареники з сиру, нам знадобиться:

інгредієнти

• 450 г сиру
• 2 ст. ложки цукру
• 1 яйце
• 140 г борошна

приготування

Великі фото Маленькі фото

Викладіть в миску сир; якщо купили в пачках - злегка розімніть вилкою. Вбийте яйце і перемішайте, посоліть.



додайте цукор, знову перемішайте.



Борошно просійте і всипте в сир. Заважайте виделкою до тих пір, поки робити це не стане досить важко.



Обробну поверхню злегка присипте борошном. Викладіть з миски сирну суміш.



Замісити тісто. Воно має бути м'яким, трохи вологим, трохи липнуче до рук. Тоді ліниві вареники з сиром вийдуть повітряними і м'якими.



Змочіть руки водою, щоб тісто до них не прилипало.



Відрізавши шматочок тесту, скачайте з нього ковбаску.



Наріжте її шматочками - це вже і є ліниві вареники.



Однак їм можна надати найрізноманітнішу форму.

Якщо нарізані шматочки приплюснути, натиснувши пальцем, вийдуть медальйончики з поглибленням в середині.

У цьому поглибленні відмінно затримаються вершкове масло, сметанка або мед, з якими ви будете подавати ліниві вареники з сиром.



Можна зробити ромбики. Для цього знову потрібно розкачати ковбаску і пальцями її прим'яти.



Нарізати ковбаску навскоси ромбами.



І не забути про борозенки, які можна зробити виделкою, акуратно придавлюючи її до поверхні.



Коли сирні ліниві вареники (або частина вареників) будуть зліплені, їх можна або відразу ж зварити, або заморозити.

Якщо вирішили варити, поставте воду на вогонь, коли закипить, посоліть її. Викладіть вареники і варіть, поки вони не спливуть. Як правило, це 2-3 хвилини.

Витягніть шумівкою на тарілку, щедро змащену вершковим маслом.



До ледачим вареників з сиру можна подати сметану, варення, мед - це традиційна подача страви.

Якщо ви готуєте ліниві вареники вперше

Сучасна інтерпретація рецепта ледачих вареників особливо припаде до душі дітям. Ідея в тому, щоб полити блюдо топінгом: шоколадним, карамельним, полуничним, словом, будь-яким, який вам до душі.

Зайві або приготовані на користь ліниві вареники можна і потрібно заморозити. Складіть їх на плоску дошку, посипану борошном.

Покладіть заготовки з тіста і сиру в морозилку. Коли вони застигнуть, перекладіть їх в пакет. Заморожені вареники варіть так само, як і свіжоприготовані. Розморожувати їх не треба - достатньо витягти з холодильника і відразу викласти в киплячу підсолену воду.

І ще декілька хитрощів приготування:

Для ледачих вареників треба брати некислий і жирний сир;

Не сипте борошна більше норми, в варениках повинні відчуватися крупинки сиру;

Чи не переварюйте, виймайте, як тільки спливуть, інакше вони стають «медовими»; це їстівне, але не дуже смачно.

Пам'ятайте, як в садку на сніданок Ви їли смачні цукрові вареники? Це корисне і дивовижне блюдо не тільки для дітей, а й для дорослих!

Щоб зробити ці солодкі сирні грудочки потрібної консистенції, головне правильно замісити тісто і не перестаратися з борошном. Якщо додати її занадто багато, готовий продукт вийде жорстким, а якщо мало - є ризик, що вареники в процесі варіння просто розваляться. Тому користуйтеся кухонними вагами, зважуючи всі інгредієнти.

• Борошно пшеничне 1 ст.
• Цукор 1 ст. л.
• Сіль 1 ч. Л.
• Сир 400 г
• Яйця курячі 2 шт.

Щоб отримати дуже смачні ліниві вареники обов'язково додайте вершкове масло (не шкодуйте). Подавати ліниві вареники зі сметаною або варенням, тут вже на смак на любителя. Смачного!

Рецепт 2: вареники з сиром - ледачі (покроково)

• Сир - 500 Грам
• Яйця - 2 Штуки
• Борошно - 1 Стакан
• Масло вершкове - 3 ст. ложки
• Цукор - 2-3 ст. ложок
• Сіль - 1 Щіпка

Змішайте всі інгредієнти в одній мисці. Черговість додавання в цьому випадку ролі не грає. Сир попередньо можна пропустити через м'ясорубку.

Замісити однорідне, м'яке тісто.

Розкачайте тісто в довгу ковбаску, порізати його на шматочки невеликого розміру.

Надішліть вареники в киплячу воду і варіть 5 хвилин після того, як вони спливуть. Подавайте вареники зі сметаною і фруктами. Смачного!

Рецепт 3, покроковий: сирні ліниві вареники на сніданок

• Сир - 400 гр.,
• Цукор - 2 ст. ложки,
• Ванілін - 1 пакетик,
• Яйця - 1 шт.,
• Борошно - неповна склянка,
• Сіль - на кінчику чайної ложки

Сир перекладіть в миску. Додайте до нього цукор і щіпку солі.

Перемішайте.

Вбийте яйце.

Всипте ванілін.

Додайте пшеничну муку.

Замісити сирне тісто. Яким має бути тісто. Готове тісто повинно вийти досить тугим і не в'язким. У той же час не варто сильно забивати його борошном. Крупинки сиру в тесті повинні бути чітко видні.

Стіл посипте борошном. Візьміть половину тіста і скачайте з неї ковбаску. Пріплюсніте її руками, вирівняйте боки.

Перекладіть на кухонну дошку, присипану борошном. Наріжте навскоси на шматочки шириною в 1 см. Ковбаску можна нарізати просто поперек. Готові ліниві вареники приплюснути, виходити медальйончики. Можна зробити різноманітні фігурки за допомогою формочок для печива.

Як і пельмені з варениками, відправляти в каструлю ліниві вареники необхідно тоді, коли вода закипить. Викладіть невелику частину ледачих вареників в каструлю. Відразу ж перемішайте, щоб вони не склеїлися. Варіть їх протягом 4-5 хвилин. Готові ліниві вареники з сиру обов'язково спливуть. Виловите їх за допомогою шумівки.

Перекладіть їх у миску, додайте вершкове масло. Миску накрийте кришкою і струсіть. Додатково їх можна полити сметаною, варенням, джемом. Цього разу до них я вирішила додати абрикосове варення і тертий шоколад. Дуже смачними виходять вони також і зі згущеним молоком, грушевим варенням, гарячим шоколадом, топінгом або медом. Втім, хто як любить.

До речі, можна зробити ліниві вареники з запасом і відправити їх частина в морозильну камеру. Дуже зручно. Приємного вам апетиту.

Рецепт 4: як приготувати цукрові ліниві вареники

• 500 грам сиру,
• 1 склянка борошна;
• 2 яйця;
• 2 ст. ложки цукру;
• 50 грам вершкового масла;
• ванілін - на кінчику ножа;
• дрібка солі;
• сметана для подачі.

Сир перекладіть в глибокий посуд і за допомогою давилки для картоплі пам'ятаєте його, щоб подрібнити великі фрагменти. Зовсім необов'язково домагатися повної однорідності. Навпаки, якщо в тесті будуть зустрічатися шматочки сиру, буде навіть смачніше.

Додайте в сир 2 яйця.

Після того, як ви втрутилися яйця, додайте борошно, цукор, сіль, ванілін.

Гарненько перемішайте «ліниве» тісто. Воно повинно вийти досить м'яким - не потрібно підсипати зайву муку.

Відщипувати від тесту шматочок розміром з долоню і катайте довгий тонкий джгут, підсипаючи на робочу поверхню борошно. Діаметр джгута повинен бути не більше 2 см, тоді у вас вийдуть маленькі апетитні ліниві вареники з сиром, на 1-2 укусу.

Наріжте джгут на частини шириною в 1-1,5 см.

Закип'ятіть в каструлі воду і відправте туди ліниві вареники з сиру. Як тільки вони спливуть - страва готова. Акуратно і дбайливо дістаньте їх за допомогою шумівки.

Заправте блюдо розтопленим вершковим маслом і подайте до нього ніжну сметану. Смачного!

Рецепт 5: ліниві вареники, приготовані без борошна

Смачно, швидко і дуже просто! Ледачі вареники без борошна на сніданок - що може бути смачніше?

• 1 велике яйце
• 1 ст. л. з гіркою цукру
• 200 г сиру
• 4 ст. л. манки
• дрібка солі

Яйце злегка збити з цукром і дрібкою солі.

Додати сир, розім'яти його вилкою. Додати манку, перемішати.

Залишити масу на 15 хвилин, щоб манка набухла. У каструлі закип'ятити воду, злегка підсолити. З тіста формувати руками невеликі кульки і класти в киплячу воду. Після кожної кульки злегка помішувати, щоб вареники не прилипли до дна. Варити, поки вареники не спливуть (поки будете кидати кульки - перші вже почнуть спливати, процес швидкий).

Воду злити, подавати вареники зі сметаною або конфітюр. Смачного!

Рецепт 6: вареники з сиру з манкою на кефірі (з фото)

• 400 г сиру;
• 120 мл кефіру;
• 150 г манної крупи;
• 1 куряче яйце;
• 3-4 ст. ложки цукру;
• 50 г вершкового масла для підливи;
• сіль за смаком.

Спочатку бажано підготувати манку, тому що знадобиться час, щоб вона набухла. Для цього потрібно в окремій ємності змішати манну крупу з кефіром (бажано, щоб кефір був теплим), ретельно розмішати, щоб не утворювалися грудочки, і залишити манку для набухання приблизно на 20 хвилин.

У цей час можна розтерти сир з цукром, додати в нього трохи солі, вбити яйце і все добре розмішати.

Наповнити широку каструлю водою (приблизно на 2/3), всипати приблизно одну чайну ложку солі і поставити на середній вогонь.

З'єднати сирну масу з підготовленою манкою, все добре розмішати. На тарілочку або дошку насипати манку. Набираючи тісто чайною ложкою, викладати сирну масу на манку і формувати невеликі кульки, які потім потрібно розкласти на дошці, присипаної манкою або борошном.

Сирні кульки акуратно опустити в киплячу воду. При цьому треба врахувати, що під час варіння вони ще збільшаться в обсязі, тому не можна накладати в каструлю відразу багато вареників. Довести воду до кипіння і після того, як вареники спливуть, їх треба варити ще приблизно 3-4 хвилини. Виймати вареники найзручніше шумівкою. Складати їх бажано в глибокий посуд і відразу ж промащувати вершковим маслом, щоб уникнути злипання.

Подавати готові ліниві вареники з сиром і манкою для дітей краще, попередньо поливши їх варенням, сметаною, джемом або просто присипавши цукром.

Тепер ви знаєте, як готувати ліниві вареники з манкою і сиром без борошна. Рецепт дуже смачних і ніжних сирних вареників готовий!

Бажаємо всім приємного апетиту!

Рецепт 7, простий: швидкі ліниві вареники з сиру

• сир - 300 г
• яйце куряче - 1 шт.
• манка - 5 ст.л.
• борошно пшеничне - 1 склянка
• цукор - 4-5 ст.л.
• вершкове масло і ягоди - для подачі

Щоб вареники вийшли солодкими в тісто обов'язково додати цукор. Тому спочатку цукор і яйце збити.

Додати манну крупу, яка додасть густоту і легкість тесту.

Залишити манку на 5-10 хвилин, вона збільшиться в розмірах, розбухне.

Ось після цього можна додавати сир, причому для приготування сирних вареників використовувати можна сир будь-якої жирності.

Борошно всипати зверху і акуратно замісити тісто, яке вийде злегка липким, помірно щільним.

Це тісто (як і будь-яка інша) має відпочити хоча б 5 хвилин, тоді з ним зручніше і ще приємніше працювати.

Потім потрібно розділити його на вареники, для чого спочатку руками формується ковбаска і розрізається на однакові частини, кожну з яких можна злегка приплюснути пальцем, або виделкою. Це робиться для того, щоб вийшла своєрідна улоговинка, яка затримає масло або ягоди.

Варити сирні вареники близько 4-5 хвилин в окропі на середньому вогні. Потім злити воду і заправити страву розтопленим вершковим маслом.

Рецепт 8: вареники зі сметаною - ледачі з сиру

• Сир 1 кг.
• Борошно пшеничне 300 гр.
• Крупа манна 100 гр.
• Яйця курячі 3 шт.
• Цукор 1 стакан
• Ванільний цукор 1 пакет
• Сметана 100 мл.
• Сіль 1 ч.л.

Сир розтираємо, додаємо манну крупу і цукор, ванільний цукор, сіль. Добре перемішуємо.

Додаємо яйця. Перемішуємо вміст.

Тепер поступово підсипає борошно і вимішуємо тісто. Кількість борошна може трохи відрізнятися через щільність сиру і величини яєць.

Даємо тісту трохи постояти і обробляв його на невеликі шматочки. Формуємо з них тонкі валики, спочатку руками витягуємо тісто, а потім на дощечці обкачуємо в невеликій кількості борошна. Розрізаємо на невеликі шматочки.

Підготовлені вареники закидаємо в киплячу воду, вони опускаються на дно, шумівкою акуратно завадимо їх. Як тільки ліниві вареники спливуть варимо їх 1-2 хвилини і виймаємо за допомогою шумівки.

Варимо невеликими порціями. Гарячі вареники відправляємо в миску з подготовленимі шматочками вершкового масла, перемішуємо їх.

Додаємо в гарячі вареники цукор і знову перемішуємо. Таким чином ліниві вареники покриваються вершково-цукровою карамеллю.

Для вареників підготуємо сметану.

Ось таке чудове і корисне блюдошвидкого приготування виручить і порадує всю родину на сніданок. Подаємо гарячі ліниві вареники зі сметаною, наливаємо по чашечці чаю. Смачного! Готуйте з любов'ю!

Лeнівиe варeнікі вважаються одним з тих страв, кoтoрoe з великим удoвoльствіeм уплeтают дажe тe, ктo нe особливо то й любить сир. І в цьому немає нічого удівітeльнoго, пoтoму що отримували oни досить лeгкімі і oчeнь смачними і ситними! А на їх прігoтoвлeніe йде нe бoлеe півгодини.

Як Ви думаєте, хто насправді придумав це блюдо? Не знаєте? Ось і я не знаю, адже воно настільки ж універсально, скільки і багатонаціональне. У кожній країні різні назви, в тій чи іншій варіації. Словом, суть скрізь одна, а назви - різні.

Інгредієнти:

• Сир - 150 гр
• борошно - 3 ст. л
• яйце куряче - 1 шт
• цукор - 1 ст. л
• сода на кінчику ножа
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед злегка розминаємо в глибокій мисці сир, вбиваємо одне яйце, додаємо цукор, сіль і доводимо всю масу до однорідного стану.

Щоб погасити кислотність сиру, необхідно в нього всипати трохи соди і перемішати.

Робимо з отриманого тесту ковбаску і нарізаємо її невеликими шматочками.

Тим часом ставимо каструлю з водою на вогонь, не забуваємо підсолити, і, коли вона закипить, викладаємо в неї підготовлені ліниві вареники і варимо їх з моменту закипання протягом трьох хвилин.

Страва готова, подаємо гарячими до столу, зі сметанкою.

Як приготувати ліниві вареники з сиром для дітей

Інгредієнти:

• Борошно - 1/2 склянки
• вершкове масло - 50 гр
• яйце куряче - 1 шт
• сир - 250 гр
• цукровий пісок - 3 ст. л
• ванільний цукор - 1 пакетик
• сіль - одна щіпка.

Спосіб приготування:

1. У цьому рецепті нам потрібно пропустити сир через сито, потім до нього додаємо яйце, пакетик ванільного цукру і звичайний. Гарненько все перемішуємо до однорідного стану.

3. Після чого поділяємо тісто на два шматки і з кожного робимо ковбаску. А вже потім нарізаємо їх такими шматочками, які вас більше влаштовують, наприклад як на фото нижче.

4. Тепер відправляємо їх в киплячу, підсолену воду і варимо їх після того моменту, як вони закипіли ще пару хвилин.

Ось так швидко і легко можна приготувати на сніданок чудове блюдо, угощайтесь на здоров'я!

Кращий рецепт ледачих вареників з манкою

Інгредієнти:

• Сир - 600 гр
• куркума - 1/4 чайної ложки
• ванільний цукор - 1 пакетик
• яйця - 2 шт
• манна крупа - 100 гр
• цукор - 3 ст. л
• борошно - 150 гр
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Сир перекладаємо в глибоку миску і розминаємо його за допомогою вилочки.

2. Вбиваємо яйця, всипаємо сіль за смаком, пакетик ванільного цукру, для красивого жовтого кольору додаємо куркуму, манну крупу, цукор і борошно.

3. Руками замішуємо тісто до однорідного стану. Накриваємо поліетиленовим пакетом і прибираємо в холодильник хвилин на 20. За цей час манка трохи розбухне і вбере в себе надлишки вологи.

4. Тепер, по закінченню часу підсипає на стіл трохи борошна і починаємо формувати з тіста ковбаски, після чого починаємо з них нарізати по діагоналі відповідні нам заготовки.

5. Ставимо каструлю з водою на вогонь, після того як вода закипить, злегка підсолюємо її і спускаємо в неї нами приготовані заготовочкі.

6. Після того як вони закиплять, нам потрібно протримати їх в киплячій воді ще 2-3 хвилини, після чого накладаємо по тарілочках і подаємо до столу.

Ось такий рецепт пишних, повітряних і дуже смачних ледачих вареників.

Класичний рецепт ледачих вареників

Інгредієнти:

• Сир - 500 гр
• яйця курячі - 2 шт
• цукор - 150 гр
• кукурудзяний або картопляний крохмаль - 1 ст. л
• борошно - 150 гр
• ванілін - 1 пакетик
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

За допомогою толкушки злегка розминаємо сир, потім сюди ж додаємо яйця, сіль і цукор. Ретельно перемішуємо цю масу, так щоб весь цукор розтанув, тоді нам буде легше вмішати муку.

Ні в якому разі не розминаємо сирок в пасту, так як вареники вийдуть жестковатимі.

Формуємо з нього дліненькіе ковбаски і нарізаємо їх невеликими шматочками.

Тепер спускаємо їх в киплячу підсолену за смаком воду і після того як вони закиплять, варимо їх протягом 2-3 хвилин до готовності.

Радуйте себе і своїх близьких цим чудовим, смачним і корисним стравою.

Смачні ліниві вареники без яєць (відео)

Приємного вам апетиту!!!

Існує безліч варіантів вареників. Їх готують з картоплею, сиром, різними ягодами і навіть рибою. Але особливою любов'ю у багатьох користуються вареники ліниві, в яких начинка не захована усередині тесту, а змішана разом з ним. Готуються вони швидше, ніж класичний варіант страви, а на смак нічим їм не поступаються.

Технологія приготування ледачих вареників практично у всіх рецептах ідентична - замісити тісто, сформувати вареники-галушки і відварити їх в підсоленій воді. Але при цьому схожості складу тесту може сильно відрізнятися, так в класичному варіанті в складі тесту присутній вершкове масло і достатня кількість борошна, що робить блюдо досить ситним і легкозасвоюваним.

Класичні ліниві вареники з сиру готуються з:

• 500 г жирного (краще домашнього) сиру;
• 2 яйця їдалень;
• 150 г борошна;
• 100 г цукру;
• 60 г вершкового масла;
• 4 г солі;
• ваніль або кориця на смак.

Рецепт по окремим процесам:

1. У ємність для замішування тіста перекласти сир і розім'яти наявні в ньому крупинки, щоб маса стала більш однорідною, а вареники вийшли неймовірно ніжними. Консистенція сиру для цієї страви має величезне значення, тому продукт не повинен бути надто сухим і крупінчатим. Якщо таке сталося, то ситуацію виправить перетирання через сито або перебивання блендером.
2. Після цього в сир відправляються розтоплене вершкове масло, цукор, яйце, сіль і ваніль (кориця). Маса добре перемішується.
3. Додати рецептурну кількість просіяного борошна і замісити тісто. Не варто сильно забивати його борошном, воно повинно залишитися ліпковатим.
4. На пріпиленний борошном столі розгортати з тіста ковбаски, які розрізати на невеликі шматочки. У кожному такому шматочку зробити пальцем вм'ятину - це традиційна форма ледачих вареників.
5. Відварюють ледачі заготовки в трохи підсоленій і підцукровані воді до їх спливання 3-4 хвилини.

Рецепт, як в дитячому садку

Прісний, як здається більшості діточок, сир гаряче улюблений багатьма з дитячого садка у вигляді ледачих вареників. Діти люблять їх за смак, а мами за користь, яку вони приносять організму, що росте у вигляді необхідного кальцію, і швидкість приготування. На всі процеси піде не більше півгодини.

Щоб потішити себе і своїх дітей смачними ледачими варениками як в дитячому садку знадобляться:

• 440 г сиру;
• 140 г пшеничного борошна;
• 1 яйце категорії С1;
• 40 г цукру;
• 40 г розтопленого вершкового масла для подачі;
• 3 г солі.

Як приготувати вареники:

1. Протертий через сито або просто розім'ятий виделкою сир змішують з цукром, сіллю, яйцем і борошном до отримання ніжного і дуже м'якого сирного тесту.
2. Тісто розкочують в пласт товщиною один сантиметр, далі ріжуть на смуги по 2,5 см шириною. Ці заготовки розрізають на квадрати, прямокутники або ромби і опускають в киплячу підсолену воду.
3. Через чотири - шість хвилин готові вареники виймають шумівкою, перекладають на тарілку і поливають маслом, щоб вони не злиплися. Їдять гарячими.

З сиром і манкою

Манна крупа - найближча родичка пшеничного борошна, адже це продукт більш грубого помелу. Манку часто використовують в кулінарії як панірування, а також додаючи в випічку. Ще один смачний спосібзастосування манки - вареники ліниві. Завдяки здатності крупи абсорбувати вологу блюдо виходить дуже пишним і ніжним.

Для сирних ледачих вареників з манною крупою необхідно взяти:

• 400 г сиру;
• 200 г крупи манної;
• 100 г борошна;
• 100 г цукрового піску;
• 2 яйця;
• сіль за смаком.

Покрокові дії:

1. Якщо сир сухуватий, то для більш однорідної консистенції його слід спочатку продавити через сито. Більш вологий продукт можна відразу змішати з яйцями і цукром, розтерши в однорідну масу
2. Далі настає черга додавання манки. Одночасно з її вимішуванням масу потрібно трохи посолити. Сир з манкою і яйцями прибирають на 30 хвилин в холод, щоб крупа набухла і забрала в себе зайву вологу.
3. Після холодильника в тісто додають борошно. Її може знадобитися трохи менше або більше, зазначеного в рецепті кількості, але рівно стільки, щоб тісто лише злегка липнуло до рук.
4. Готове тісто перетворити в декілька не дуже товстих джгутів або ковбасок, а нарізані з них шматочки відварити протягом п'яти хвилин після закипання в підсоленій воді. Подавати гарячими з улюбленими Топпінг.

З картоплею

Ледачі вареники з картоплею - страва менш популярне, ніж на основі сиру, але таке ж смачне і швидке в приготуванні. До того ж, це гарний спосібреабілітувати вчорашнє картопляне пюре.

Пропорції продуктів, необхідних для ледачого картопляного страви:

• 700-800 г сирої картоплі;
• 1 куряче яйце;
• 180 г борошна;
• сіль і спеції за смаком.

дії:

1. З бульб картоплі необхідно зняти шкірку, промити їх в холодній водіі, розрізавши великі екземпляри на кілька частин, відварити їх до готовності в підсоленій воді.
2. З відвареної картоплі потрібно зцідити воду, а бульби розім'яти товкачем до стану однорідного пюре;
3. Коли картопля стане кімнатної температури, вбити в неї куряче яйце і просіяти борошно. На цьому ж етапі за бажанням можна додати улюблені спеції. Старанно вимішати масу, щоб вийшло легке повітряне картопляне тісто.
4. Після цього на вогонь потрібно поставити каструлю з водою. Поки вона буде закипати слід зайнятися формуванням ледачих вареників. Для цього від загальної маси тесту відрізати невеликий шматок, розкачати його руками в тонкий джгут, який нарізати на невеликі шматочки.
5. Шматочки картопляного тіста відварити в киплячій підсоленій воді до спливання (приблизно три хвилини). Подавати гарячими зі сметаною і свіжою зеленню.

Сирні ліниві вареники на сніданок

Скільки варити вареники, якщо мова не йде про магазинному замороженому напівфабрикаті? Готувати їх, звичайно, не складно, але все-таки багато часу піде на ліплення, тому фаворитом серед страв в категорії смачний, швидкий і корисний сніданок стали ліниві вареники з сиру.

Щоб на сніданок нагодувати свою сім'ю ледачими варениками потрібно взяти:

• 500 г сиру;
• 75 г цукру-піску;
• 1 яйце;
• 50 г борошна в тісто і ще для обвалки;
• сіль і ванілін за смаком.

Хід роботи:

1. З'єднати сир з іншими інгредієнтами до отримання трохи липне до рук тесту, яке буде по консистенції таким же, що і сир.
2. Добре подпиліть робочу поверхню столу борошном скачати з тіста ковбаску діаметром 2 см, розрізати її на сантиметрові шматочки, які відварити до готовності в киплячій воді з невеликою кількістю солі або цукру.

Сформовані ліниві вареники можна перетворити в домашні напівфабрикати, заморозивши їх на присипаної борошном дошці. Потім залишиться тільки дістати їх з морозилки і відварити.

Без додавання яєць

Ледачі вареники з сиру можна приготувати і без додавання яєць. Готові галушки НЕ розповзуться, оскільки в складі сиру є казеїн (білок, з якого роблять клей), а в борошні - клейковина. Таким чином, люди, які з тих чи інших причин не вживають в їжу яйця, теж можуть насолодитися цим смачним і корисним стравою.

Перелік необхідних інгредієнтів:

• 500 г сиру;
• 90 г цукру;
• 45 г крохмалю;
• 70 г борошна;
• 5 г солі.

Послідовність варіння:

1. Відразу слід поставити на вогонь каструлю з водою для варіння, щоб до того моменту, коли буде замішано тісто і сформовані з нього вареники, вода закипіла.

Самий просто варіант соусу до цієї страви - це сметана. Для ледачих вареників з картоплею її змішують зі свіжою зеленню. Для сирних вареників змішують з цукром і ваніллю. Так само солодке сирне блюдо можна полити згущеним молоком, ягідним джемом, медом або звичайним варенням.

В ягідний сезон або при наявності в холодильнику замороженої полуниці або малини можна зробити смачний ягідний соус. Ягоди перетворити в пюре, яке процідити через сито, щоб позбутися від кісточок. З води і цукру в пропорції 2 до 1 зварити сироп. Збити сироп з ягідним пюре за смаком в однорідну масу, і соус готовий.