Як приготувати пишні ліниві вареники. Ледачі вареники: швидко і смачно. Пропорції продуктів, необхідних для ледачого картопляного страви

Існує безліч варіантів вареників. Їх готують з картоплею, сиром, різними ягодами і навіть рибою. Але особливою любов'ю у багатьох користуються вареники ліниві, в яких начинка не захована усередині тесту, а змішана разом з ним. Готуються вони швидше, ніж класичний варіант страви, а на смак нічим їм не поступаються.

Технологія приготування ледачих вареників практично у всіх рецептах ідентична - замісити тісто, сформувати вареники-галушки і відварити їх в підсоленій воді. Але при цьому схожості складу тесту може сильно відрізнятися, так в класичному варіанті в складі тесту присутній вершкове масло і достатня кількість борошна, що робить блюдо досить ситним і легкозасвоюваним.

Класичні ліниві вареники з сиру готуються з:

• 500 г жирного (краще домашнього) сиру;
• 2 яйця їдалень;
• 150 г борошна;
• 100 г цукру;
• 60 г вершкового масла;
• 4 г солі;
• ваніль або кориця на смак.

Рецепт по окремим процесам:

1. У ємність для замішування тіста перекласти сир і розім'яти наявні в ньому крупинки, щоб маса стала більш однорідною, а вареники вийшли неймовірно ніжними. Консистенція сиру для цієї страви має величезне значення, тому продукт не повинен бути надто сухим і крупінчатим. Якщо таке сталося, то ситуацію виправить перетирання через сито або перебивання блендером.
2. Після цього в сир відправляються розтоплене вершкове масло, цукор, яйце, сіль і ваніль (кориця). Маса добре перемішується.
3. Додати рецептурну кількість просіяного борошна і замісити тісто. Не варто сильно забивати його борошном, воно повинно залишитися ліпковатим.
4. На пріпиленний борошном столі розгортати з тіста ковбаски, які розрізати на невеликі шматочки. У кожному такому шматочку зробити пальцем вм'ятину - це традиційна форма ледачих вареників.
5. Відварюють ледачі заготовки в трохи підсоленій і підцукровані воді до їх спливання 3-4 хвилини.

Рецепт, як в дитячому садку

Прісний, як здається більшості діточок, сир гаряче улюблений багатьма з дитячого садка у вигляді ледачих вареників. Діти люблять їх за смак, а мами за користь, яку вони приносять організму, що росте у вигляді необхідного кальцію, і швидкість приготування. На всі процеси піде не більше півгодини.

Щоб потішити себе і своїх дітей смачними ледачими варениками як в дитячому садку знадобляться:

• 440 г сиру;
• 140 г пшеничного борошна;
• 1 яйце категорії С1;
• 40 г цукру;
• 40 г розтопленого вершкового масла для подачі;
• 3 г солі.

Як приготувати вареники:

1. Протертий через сито або просто розім'ятий виделкою сир змішують з цукром, сіллю, яйцем і борошном до отримання ніжного і дуже м'якого сирного тесту.
2. Тісто розкочують в пласт товщиною один сантиметр, далі ріжуть на смуги по 2,5 см шириною. Ці заготовки розрізають на квадрати, прямокутники або ромби і опускають в киплячу підсолену воду.
3. Через чотири - шість хвилин готові вареники виймають шумівкою, перекладають на тарілку і поливають маслом, щоб вони не злиплися. Їдять гарячими.

З сиром і манкою

Манна крупа - найближча родичка пшеничного борошна, адже це продукт більш грубого помелу. Манку часто використовують в кулінарії як панірування, а також додаючи в випічку. Ще один смачний спосіб застосування манки - вареники ліниві. Завдяки здатності крупи абсорбувати вологу блюдо виходить дуже пишним і ніжним.

Для сирних ледачих вареників з манною крупою необхідно взяти:

• 400 г сиру;
• 200 г крупи манної;
• 100 г борошна;
• 100 г цукрового піску;
• 2 яйця;
• сіль за смаком.

Покрокові дії:

1. Якщо сир сухуватий, то для більш однорідної консистенції його слід спочатку продавити через сито. Більш вологий продукт можна відразу змішати з яйцями і цукром, розтерши в однорідну масу
2. Далі настає черга додавання манки. Одночасно з її вимішуванням масу потрібно трохи посолити. Сир з манкою і яйцями прибирають на 30 хвилин в холод, щоб крупа набухла і забрала в себе зайву вологу.
3. Після холодильника в тісто додають борошно. Її може знадобитися трохи менше або більше, зазначеного в рецепті кількості, але рівно стільки, щоб тісто лише злегка липнуло до рук.
4. Готове тісто перетворити в декілька не дуже товстих джгутів або ковбасок, а нарізані з них шматочки відварити протягом п'яти хвилин після закипання в підсоленій воді. Подавати гарячими з улюбленими Топпінг.

З картоплею

Ледачі вареники з картоплею - страва менш популярне, ніж на основі сиру, але таке ж смачне і швидке в приготуванні. До того ж, це хороший спосіб реабілітувати вчорашнє картопляне пюре.

Пропорції продуктів, необхідних для ледачого картопляного страви:

• 700-800 г сирої картоплі;
• 1 куряче яйце;
• 180 г борошна;
• сіль і спеції за смаком.

дії:

1. З бульб картоплі необхідно зняти шкірку, промити їх у холодній воді і, розрізавши великі екземпляри на кілька частин, відварити їх до готовності в підсоленій воді.
2. З відвареної картоплі потрібно зцідити воду, а бульби розім'яти товкачем до стану однорідного пюре;
3. Коли картопля стане кімнатної температури, вбити в неї куряче яйце і просіяти борошно. На цьому ж етапі за бажанням можна додати улюблені спеції. Старанно вимішати масу, щоб вийшло легке повітряне картопляне тісто.
4. Після цього на вогонь потрібно поставити каструлю з водою. Поки вона буде закипати слід зайнятися формуванням ледачих вареників. Для цього від загальної маси тесту відрізати невеликий шматок, розкачати його руками в тонкий джгут, який нарізати на невеликі шматочки.
5. Шматочки картопляного тіста відварити в киплячій підсоленій воді до спливання (приблизно три хвилини). Подавати гарячими зі сметаною і свіжою зеленню.

Сирні ліниві вареники на сніданок

Скільки варити вареники, якщо мова не йде про магазинному замороженому напівфабрикаті? Готувати їх, звичайно, не складно, але все-таки багато часу піде на ліплення, тому фаворитом серед страв в категорії смачний, швидкий і корисний сніданок стали ліниві вареники з сиру.

Щоб на сніданок нагодувати свою сім'ю ледачими варениками потрібно взяти:

• 500 г сиру;
• 75 г цукру-піску;
• 1 яйце;
• 50 г борошна в тісто і ще для обвалки;
• сіль і ванілін за смаком.

Хід роботи:

1. З'єднати сир з іншими інгредієнтами до отримання трохи липне до рук тесту, яке буде по консистенції таким же, що і сир.
2. Добре подпиліть робочу поверхню столу борошном скачати з тіста ковбаску діаметром 2 см, розрізати її на сантиметрові шматочки, які відварити до готовності в киплячій воді з невеликою кількістю солі або цукру.

Сформовані ліниві вареники можна перетворити в домашні напівфабрикати, заморозивши їх на присипаної борошном дошці. Потім залишиться тільки дістати їх з морозилки і відварити.

Без додавання яєць

Ледачі вареники з сиру можна приготувати і без додавання яєць. Готові галушки НЕ розповзуться, оскільки в складі сиру є казеїн (білок, з якого роблять клей), а в борошні - клейковина. Таким чином, люди, які з тих чи інших причин не вживають в їжу яйця, теж можуть насолодитися цим смачним і корисним стравою.

Перелік необхідних інгредієнтів:

• 500 г сиру;
• 90 г цукру;
• 45 г крохмалю;
• 70 г борошна;
• 5 г солі.

Послідовність варіння:

1. Відразу слід поставити на вогонь каструлю з водою для варіння, щоб до того моменту, коли буде замішано тісто і сформовані з нього вареники, вода закипіла.

Самий просто варіант соусу до цієї страви - це сметана. Для ледачих вареників з картоплею її змішують зі свіжою зеленню. Для сирних вареників змішують з цукром і ваніллю. Так само солодке сирне блюдо можна полити згущеним молоком, ягідним джемом, медом або звичайним варенням.

В ягідний сезон або при наявності в холодильнику замороженої полуниці або малини можна зробити смачний ягідний соус. Ягоди перетворити в пюре, яке процідити через сито, щоб позбутися від кісточок. З води і цукру в пропорції 2 до 1 зварити сироп. Збити сироп з ягідним пюре за смаком в однорідну масу, і соус готовий.

Приготування ледачих вареників - справа нехитре. Спочатку потрібно змішати всі інгредієнти, крім борошна. Візьміть жирний сир, якщо він зернистий, то краще перебити його блендером або перетерти через сито. Але я завжди знаходжу липкий, незерністие сир, тому цей крок пропускаю. Додаємо в нього яєчні желткі.Теперь насипаємо цукор, щіпку солі і натираємо на тертці вершкове масло. Можна ще раз перебити блендером або просто все добре перемішати. Сирні вареники ліниві саме тому, що вже майже готові 🙂
Просіваємо в сирну масу борошно і ретельно перемішуємо. Тісто для ледачих вареників з сиром не повинно бути надто в'язким, воно повинно липнути до рук або до вилки.
Рецепт ледачих вареників з сиром простий. Посипаємо робочу поверхню борошном, руки теж покриваємо борошном і вивалюємо сирне тісто на поверхню. Скачує його в циліндр, по потребі додаючи ще борошна.
Тепер відриваємо від циліндра шматок сирного тесту і на посипаною ще раз борошном поверхні розгортаємо довгу ковбаску, а потім притискаємо її трохи зверху. Ледачі вареники з сиром повинні бути трохи плоскими.
Нарізаємо приплющену ковбаску трохи по діагоналі на шматочки по 1 см в ширину.
Повторюємо процес, поки не закінчиться сирна маса: катаємо ковбаску з сирного тесту, трохи притискаємо зверху, нарізаємо злегка по діагоналі. В цей час доводимо в каструлі очищену воду до кипіння. Чим більше води, тим краще. Трохи солимо і починаємо занурювати в окріп найсмачніші ліниві вареники з сиром по одній штучці. Робимо це дуже швидко, іноді розмішуючи, щоб вони ні до чого не прилипли. Після того, як сирні галушки спливуть, готуємо 2-3 хвилини.
Дістаємо сирні галушки з допомогою шумівки з води, кладемо прямо в тарілки. Все, тепер ви знаєте, як приготувати ліниві вареники з сиром!
Подавати найсмачніші ліниві вареники з сиром можна з чим завгодно. Класика - це сметана або вершкове масло. Я до сметані додала ще ягід (лохину з малиною) і посипала зверху цукровою пудрою. Маленький секрет: якщо хочете, щоб солодка страва виглядало красиво, просто додайте ягід і посипте пудрою 😉 Ледачі вареники, рецепт з фото яких я розповіла і показала, готові до подачі!
Підіб'ємо підсумки щодо того, як готувати ліниві вареники.

Найсмачніші ліниві вареники з сиром. рецепт короткий

1. Зернистий сир перемелює в блендері, незерністие - розминаємо виделкою. Перемішуємо його з жовтками, цукром, сіллю і натертому на дрібній тертці вершковим маслом.
2. Просіваємо в сирну масу борошно і замішуємо липке сирне тісто.
3. Рясно посипаємо поверхню і руки борошном, вивалюємо на неї сирне тісто і катаємо з нього циліндр.
4. Відщипуємо від циліндра по грудки сирного тесту, катаємо з нього ковбаску і трохи придавлюємо зверху.
5. Нарізаємо ковбаску з сирного тесту злегка по діагоналі на ліниві вареники з сиру шириною в 1 см.
6. Кип'ятимо велику кількість води, злегка підсолити її і кидаємо в окріп ліниві вареники з сиром: по одному, дуже швидко, періодично помішуючи, щоб вони не прилипли до дна каструлі.
7. Коли все сирні галушки спливуть, варимо їх ще 2-3 хвилини.
8. Дістаємо готові галушки з води і розкладаємо по тарілках. Тепер ви в курсі, як варити ліниві вареники.
9. Подаємо зі сметаною або вершковим маслом, посипаємо ягодами або цукровою пудрою. Можна полити медом або кинути пару шматочків чорного шоколаду, який миттєво розтане.

Такі ліниві вареники з сиру виходять неймовірно ніжними і смачними. Вони дуже схожі на мої, не побоюся цього слова, , Тільки там сирне тісто обсмажується. Вони теж виходять супернежнимі і чудовими.
Все, найсмачніші ліниві вареники з сиром тепер і на ваших столах. А дуже скоро вас чекає ще один смачний сніданок - ! Щоб нічого не пропустити, підписуйтесь на оновлення в правому сайдбарі, пробуйте приготувати, залишайте коментарі та оцінки. Пам'ятайте, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтеся вашою їжею!

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

27 Березня. 2017 р

зміст

Для багатьох людей ліниві вареники стають яскравою асоціацією з дитинством: блюдо часто готують в дитячих садах, будинки. Для дорослих же людей воно стане прекрасним варіантом дієтичного харчування з низькою калорійністю. Якщо ви хочете отримати швидкий, простий і корисний сніданок, слід знати, як приготувати вареники з сиром.

Як приготувати ліниві вареники з сиру

Існує кілька основних варіантів, як готувати цю страву. Те, наскільки смачні вареники з сиром будуть виходити, залежить від кількох факторів. Сам рецепт простий, приготування займає мало часу. Для отримання кращого результату потрібно враховувати такі особливості:

• тісто вийде набагато ніжніше, якщо додати вершків;
• борошно обов'язково просівають, завдяки цьому виріб стане ніжніше, легше;
• додаючи новий інгредієнт, не забувайте добре розтирати сирний продукт;
• деякі кулінари стверджують, що цукор в складі рецепта зайвий, він порушує форму, але його все одно використовують;
• щоб отримати більш «сирні» вироби, сипте менше муки.

Можна знайти багато покрокових рецептів, як готувати ліниві вареники з сиром, але класичний варіант виглядає наступним чином. Інгредієнти:

• яєць - 1 шт .;
• сирної маси - 400 г;
• води - скільки візьме тісто;
• солі - за смаком;
• сметани - за смаком;
• борошна - 3 ст. л.

приготування:

1. Через сито добре протріть домашню сирну масу.
2. Додайте цукор, вбийте яйце, всипте борошно, добре розімніть компоненти до отримання однорідного тіста.
3. Посипте борошном дошку для оброблення, тісто скачайте в тонку «ковбаску». Поріжте її на шматочки, можете їх розкачати в «монетки» або залишити в такому вигляді.
4. Поставте каструлю з фільтрованої водою, дайте їй закипіти.
5. Коли почне вода кипіти, закиньте туди заготовки.
6. Відварювати слід хвилин 10 - поки вироби не почнуть спливати.
7. Викладіть все на тарілку, приправте сметаною.

Ледачі вареники з сиру для дітей

Для більшості людей дане блюдо асоціюється з дитинством. Батьки нерідко вдавалися до готування такого варіанту, тому що малюк не хотів їсти корисний сирний продукт в чистому вигляді. Щоб дитині ще більше подобалося блюдо, можна приготувати ліниві вареники з сиру для дитини. Інгредієнти:

• яєць - 1 шт .;
• жирного сиру - 400 г;
• масла вершкового - 25 г;
• борошна - 3 ст.л .;
• шоколаду молочного - 40 г;
• білого цукру - 2 ст.л.

приготування:

1. З цукру, кисломолочного продукту, яєць і борошна замішати тісто.
2. Вологими руками розкачайте його прямо на столі.
3. Розріжте на шматочки, пальцем в кожному продавите ямку, покладіть в неї шоколадну часточку. Поставте виріб на півгодини в морозилку.
4. Дістаньте заготовки та відваріть їх, полийте розтопленим маслом, подавайте на стіл.

Ледачі вареники без яєць

Це дієтичне блюдо можна при бажанні приготувати без додавання яєць, смак при такій заміні гірше не стане. Нижче представлений покроковий рецепт, як приготувати ліниві вареники з сиром. Для цього вам знадобляться інгредієнти:

• води - 1 склянка;
• сирної маси - 900 грам;
• солі морської - 0,5 ч.л .;
• просіяного борошна - 330 грам;
• цукрового піску - за смаком.

приготування:

1. В окремому посуді замішайте воду з борошном і сіллю, добийтеся однорідності маси.
2. В іншій мисці добре перетріть сирний продукт з цукром.
3. З'єднайте інгредієнти, вимісити руками тісто. Повинна вийти досить щільна маса.
4. Розділіть на три шматки і зробіть з них «трубочки», поріжте на дрібні часточки.
5. Доведіть на плиті воду до кипіння, закиньте сіль і приготовлені вироби. Варити слід близько 6 хвилин.
6. Шумівкою виберіть всі, розкладіть на тарілки, приправте сметаною чи вершками. Ваше дієтичне блюдо з низькою калорійністю готове.

Ледачі вареники з сиру з манкою

Якщо хочете отримати дуже ніжні, пишні вареники, то замість борошна слід використовувати манку. Покроковий рецепт створення страви включає в себе прості продукти і етапи підготовки. Інгредієнти:

• манки - 6 ст.л .;
• яєць - 1 шт .;
• масла вершкового - 35 г;
• сиру - 250 г;
• борошна - 100 г;
• ваніліну - 2 щіпки;
• цукру - 4 ст. л.

приготування:

1. Візьміть миску, розбийте туди яйце, покладіть цукор, ванілін, масло. Збийте вінчиком або міксером вміст до однорідного стану.
2. Через сито перетріть сирну масу, щоб вона вийшла максимально дрібної. Змішайте з іншими компонентами в мисці.
3. До загальній масі покладіть манку, ретельно перемішайте. Замішувати треба так, щоб грудочок не залишилося. Тісто залиште в кімнаті на 1 годину.
4. Посипте робочу область борошном, покладіть тісто і добре вимішайте руками. Скачайте «ковбаски», поріжте на шматочки, щоб вони були не дуже товстими.
5. Доведіть до кипіння воду на плиту, закиньте вироби, не забувайте помішувати, щоб не приклеїлися вони до дна або стінок. Блюдо буде готове через 7 хвилин. Дістаньте вміст шумівкою, полийте топленим вершковим маслом.
6. При бажанні можна подавати вироби разом з медом, згущеним молоком.

Як робити ліниві вареники з сиру в мультиварці

У багатьох сучасних кухнях з'явився прилад - мультиварка, що значно спростило приготування їжі. Якщо виставити необхідний режим, ви можете не переживати про те, що продукти підгорять, недоваріть або переваряться. Людям, які не знають точно, скільки варити ліниві вареники з сиру, цей покроковий рецепт буде дуже корисний. Вам знадобляться інгредієнти:

• пшеничного борошна - 3 ст.л .;
• яєць - 1 шт .;
• масла вершкового - 20-30 г;
• цукру - 3 ст.л .;
• солі - щіпка;
• сиру (5%) - 400 г;
• сметана / йогурт (для подачі).

приготування:

1. Сир необхідно перетерти через сито, щоб він став максимально однорідним. Якщо є блендер, можна використовувати його.
2. Яйце вбиваєте і відразу ж сиплете цукор, сіль. Якщо маса виходить занадто суха, можна додати ще 1 яйце.
3. Ретельно перемішайте всі компоненти. Просійте борошно і всипте до решти інгредієнтів.
4. Добре ложкою ще раз перемішайте тісто. Консистенція повинна бути злегка липкою, але не крутий.
5. Присипте робочу область борошном, викладіть тісто, скачайте «ковбаску». Наріжте з неї шматочки необхідних розмірів. При бажанні можна відщипувати і катати руками кульки.
6. У чашу мультиварки налийте 2 склянки води, встановіть кошик для варіння на пару (попередньо змастіть її вершковим маслом), яка повинна бути в комплекті з пристроєм. Викладіть всередину заготовку страви.
7. Виберіть режим «готувати на пару». Закрийте кришку і чекайте сигналу вашого девайса (як правило, це займає 15 хвилин).
8. Вийміть обережно кошик з варениками, розкладіть по тарілках.

Приготування ледачих вареників з сиру в духовці

Для всіх любителів страв з низькою калорійністю створення ледачих вареників з сиром стає приємним різноманітністю під час дієти. Варити їх можна просто в каструлі або на пару в мультиварці, але ще один варіант - духовка. Користуються їм рідко, тому що процес забирає більше часу, але зовнішній вигляд і смак виходить набагато краще. Після духовки страва має золотистої рум'яною скоринкою. Інгредієнти:

• яєць - 1 шт .;
• сирної маси - 400 г;
• солі - за смаком;
• цукру - 2 ст.л .;
• борошна - 5 ст.л.

приготування:

1. Сирну масу необхідно перетерти через сито, добре підходить продукт середньої жирності. Додайте до нього яйце, цукор, замішайте ретельно компоненти.
2. Після цього слід всипати борошно, довести вміст до однорідного стану. За смаком додайте солі.
3. Розкачайте «ковбаску» з тіста. Наріжте її на невеликі шматочки.
4. Викладіть все на деко, засуньте в духову шафу (температура 180 градусів) на чверть години.
5. Дістаньте блюдо, притрусіть цукром. За бажанням можна полити сметаною або топленим вершковим маслом.

Відео: як зробити ліниві вареники з сиру

Ледачі вареники - це той самий випадок, коли і просто, і швидко, і при цьому неймовірно смачно і навіть корисно! З самого простого набору інгредієнтів ви зможете приготувати чудове друга страва, яке припаде до смаку як дорослим, так і малюкам. До слова кажучи, останні не тільки із задоволенням будуть уплітати ліниві вареники за обидві щоки, а й з радістю візьмуть участь в процесі їх ліплення. Адже заняття це просте і не вимагає яких-небудь спеціальних навичок. Якщо зі звичайними варениками вам доведеться потрудитися і затратити час, то з «лінивцями» все дуже тривіально - замісив тісто відразу з начинкою, розкотив ковбаскою і нарізав на шматочки. Варяться такі вареники дуже швидко, тому буквально за 15 хвилин вам вдасться приготувати ситний сніданок, живильний полуденок або легка вечеря.

Ледачі вареники - це не тільки знайома практично кожному варіація традиційної страви з сиром, але також вареники з картоплею, грибами, сиром і зеленню, вишнею, родзинками та іншими начинками. Чим не привід балувати свою родину новими стравами, витрачаючи на це мінімум сил і часу? В общем-то, ліниві вареники можуть готуватися з тих же самих продуктів, що і звичайні, з тією лише різницею, що мороки з ними значно менше. Також допускається приготування прісних вареників, які потім доповнюються соусами за смаком. Крім іншого ліниві вареники зручні тим, що їх можна заготовлювати про запас, зберігаючи в морозильній камері, при цьому на смак це абсолютно ніяк не відбивається. Ну просто суцільна знахідка для господинь!

Намагайтеся строго дотримуватися пропорції борошна в рецептах ледачих вареників, так як при її надмірній кількості вареники вийдуть жорстким, а якщо борошно недосипати, вареники можуть розвалитися. Для ледачих вареників з сиром краще всього вибирати жирний некислий сир. Зернистий сир рекомендується протирати через дрібне сито, прокручувати через м'ясорубку або подрібнювати за допомогою блендера. До речі, ні в якому разі не потрібно намагатися позбутися від кислого сиру, приготувавши вареники - ваше блюдо буде безнадійно зіпсовано. Ледачі вареники зазвичай мають невеликий розмір, і щоб вони були акуратними, тісто слід сформувати в джгут діаметром близько 2-3 см, після чого нарізати на шматочки шириною близько 1,5-2 см, тримаючи ніж під гострим кутом. При бажанні на вареники можна зробити декоративні борозенки, придавивши їх виделкою. Також можна розкачати тісто і вирізати з нього вареники будь-якої форми. Ледачі вареники готуються в підсоленій воді близько 5 хвилин, і як тільки вони спливли на поверхню, їх слід дістати з каструлі з допомогою шумівки, тому уважно стежте за часом приготування і не допускайте перетравлення, інакше вареники стануть занадто м'якими і липкими. Подаються ліниві вареники з розтопленим вершковим маслом, сметаною, варенням, джемом або соусами-Топпінг.

Рецепти приготування ледачих вареників вкрай прості, а все найпростіше, як відомо, і буває найсмачнішим! Приступимо?

Інгредієнти:
450 г сиру,
150 г борошна,
1 яйце,
2 столові ложки цукру,
сіль за смаком.

приготування:
Розім'яти сир виделкою, після чого розмішати з яйцем. Додати цукор, злегка посолити і ретельно перемішати. Додати просіяне борошно і замісити тісто, яке не буде прилипати до рук. Сформувати з тіста палять і за допомогою ножа нарізати на шматочки, злегка пріплюснув їх. Після цього ліниві вареники або відварюються, або заморожуються.

Ледачі вареники з сиром і манною крупою

Інгредієнти:
200 г сиру,
1 яйце,
4 столові ложки манної крупи,
1 столова ложка цукру,
дрібка солі.

приготування:
Злегка збити яйце з цукром, додавши дрібку солі. Додати сир і розмішати масу виделкою. Додати манку, перемішати і дати постояти 15-20 хвилин, поки манка НЕ \u200b\u200bнабрякне. Сформувати з тіста невеликі кульки, відщипуючи шматочки тіста. Відварити вареники або відправити їх в морозильну камеру на зберігання.

Ледачі вареники з сиром і вишнею

Інгредієнти:
250 г сиру,
60 г борошна плюс мука для посипання,
1 яйце,
вишня за смаком,
1 столова ложка цукру,
1/2 чайної ложки солі.

приготування:
Розім'яти сир виделкою в мисці. Додати яйце і перемішати. Додати цукор і сіль, перемішати і додати борошно. Замісити тісто, яке буде добре тримати форму. На посипану борошном робочу поверхню викласти чайну ложку тесту, сформувати гурток, злегка посипати його борошном і покласти в центр кілька ягід вишні. З'єднати краї тіста, щоб вийшов кульку. Готові вареники заморозити або відразу ж відварити в підсоленій воді.

Ледачі вареники з сиром «Дієтичні»

Інгредієнти:
200 г знежиреного сиру,
6 столових ложок вівсяних пластівців,
1 яйце,
сіль за смаком.

приготування:
Розтерти сир виделкою і перемішати з яйцем. Додати подрібнені за допомогою кавомолки вівсяні пластівці і перемішати до однорідної консистенції. Відщипуючи невеликі шматочки від тесту, сформувати кульки. Відварені вареники подавати зі знежиреним йогуртом, свіжими фруктами або ягодами.

Ледачі вареники з сиром і маком

Інгредієнти:
200 г сиру з високим відсотком жирності,
1 яєчний жовток,
20 г вершкового масла,
2 столові ложки манної крупи,
2 столові ложки борошна,
2 столові ложки меду,
2 столові ложки цукру,
2 чайні ложки маку,
дрібка солі.

приготування:
Сир протерти через сито або подрібнити за допомогою блендера. Додати манну крупу, цукор і щіпку солі. Розмішати і залишити на 10-15 хвилин, щоб манка набухла. Додати жовток і мак, перемішати. Сформувати з тіста ковбаску діаметром 3 см, злегка придавити і нарізати на шматочки по косій. Приготовлені вареники полити сумішшю вершкового масла і меду, які потрібно попередньо розтопити.

Ледачі вареники з картоплею

Інгредієнти:
6-7 середніх картоплин,
1 маленька цибулина,
4-5 столових ложок манної крупи,
1 столова ложка борошна,
сіль за смаком.

приготування:
Відварити картоплю в підсоленій воді, після чого приготувати картопляне пюре. Змішати пюре з манною крупою і дати постояти 10-15 хвилин. Сформувати з тіста палять і нарізати його на шматочки або розкачати тісто і вирізати з нього вареники довільної форми. Подавати відварені вареники, посипавши підсмаженою цибулею.

Ледачі вареники, відрізняються простотою і швидкістю приготування - блюдо, яке обов'язково має бути в арсеналі господинь, які цінують свій час. Готуйте з задоволенням!

Вареники - це блюдо слов'янське кухні, яке виготовляється з прісного тіста з різноманітними начинками: від м'яса, овочів і грибів до сиру і ягід. Але замішувати тісто і готувати окремо начинку для вареників в сучасних умовах дозволити собі може далеко не кожна господиня. На допомогу приходить просте і доступне блюдо: ліниві вареники. Готувати їх можна також з різними начинками, тільки набагато швидше.

Розглянемо класичні варіанти приготування ледачих вареників: з сиром і картоплею. Запам'ятовуйте, а краще запишіть як приготувати ліниві вареники з сиру або картоплі.

Ледачі вареники з сиру з кропом

Хіба є людина, яка не любить вареники? Їх люблять всі, так як готується смачна страва з тіста з різними начинками, які задовольнять будь-який, найвимогливіший смак.

Звичайно, красиво оформлений, заліплений вареник з оригінальною начинкою - це так апетитно, але, а якщо немає часу на замішування тіста і ліплення, виручать «ліниві» сирні вареники, які готуються швидко, виходять ситними і дуже привабливими на вид.

Як правило, ліниві вареники роблять солодкими, але ж можна приготувати і не солодкі сирні ліниві вареники з додаванням свіжої або замороженої зелені, зокрема, кропу.

Інгредієнти для приготування «лінивців»:

• сир - 350 г;
• борошно - 350 г;
• кріп заморожений - 3 ст.л .;
• яйце - 2 шт .;
• сіль - 10 г.

Ледачі вареники з сиром - покроковий рецепт з фото:

Сир потрібно покласти в миску для замішування тіста.

У миску вбити два курячих яйця.

Ретельно перемішати сир з яйцями і всипати заморожений або свіжий нарізаний кріп.

Ще раз перемішати всі інгредієнти, посолити і потроху додати пшеничне борошно, замішуючи тісто.

Муки може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецептурі. Кількість її залежить від вологості сиру і розміру яєць.

Тісто після замісу повинно вийти м'яким, приємним, не дуже тугим. Ледачі вареники можна зробити відщипуючи від тесту невеликі шматочки і скотився їх в кульки.

А можна проявити трохи фантазії. Шматочок тесту треба розкачати в ковбаску і нарізати навскоси фігурним ножем. В результаті виходять брусочки тіста з красивими рифленими краями.

У киплячу воду опустити підготовлені шматочки сирного тесту.

Акуратно перемішати, щоб «лінивці" не злиплися між собою. Варити без кришки. Вода в каструлі закипіла, варенички спливли на поверхню, проварити їх ще одну-дві хвилини.

Готові варенички виловити шумівкою, перекласти в тарілку. Несолодкі ліниві вареники з кропом присмачити шматочком вершкового масла або подати сметану. Подавати на стіл відразу, гарячими. Так вони будуть смачніше і ароматні.

Смачна страва, яке готувати швидко і просто. Суттєво економить час будь-якої господині. Аналогом ледачих вареників з картоплею в інших країнах є такі страви як українські галушки або італійські картопляні ньокі. Приготуйте на нашу рецептом і нагодуйте смачно свою сім'ю.

Інгредієнти:

• картопля (краще червоний) - пів кіло;
• горіх мускатний - щіпка;
• борошно - 180 г;
• яйце - 1 шт .;
• сир - 50 г (твердий)
• сіль і перець.

До відома: Кількість порцій: 6
Розмір порції: на 100 г
Калорії: 160.85
Жири: 2.80
Вуглеводи: 26.17
Протеїни: 6.10
Час підготовки: 50 хв
Час приготування: 5 хв
Загальний час: 55 хв

Ледачі вареники з картоплею - покроковий рецепт з фото:

Спочатку потрібно зварити очищений від шкірки картопля, а потім, слив всю до крапельки воду, ще й трохи його підсушити (серветкою або рушником).

Чим сухіший картопля вийде, тим краще буде місити картопляне тісто.

Коли підсушена картопля трохи охолоне, необхідно перетовкти її, додати мускатного горіха, солі з перцем.

Потім вбити до неї яйце.

Всипати борошно і вимішати тісто. Намагайтеся зробити його щільніше, ніж звичайне на вареники.

Готове тісто на чверть години відправте в холодильник, попередньо закутавши, щоб не підсихало, плівкою. Охолодити тісто потрібно розкачати і нарізати невеликими кубиками, кожен потім обсипати борошном.

У кипляче тим часом підсолену воду потрібно швидше кинути картопляні ліниві вареники - скоріше для того, щоб вони не переварились. А виймати їх потрібно відразу ж, як спливуть.

Готове ароматне блюдо з тіста і картоплі полити олією або обсмаженою на сковороді ріпчастою цибулею. А далі по вашому переваги - можна посипати тертим сиром або нарізаною зеленню, полити сметаною.

Відео: Рецепт дієтичних ледачих вареників - швидко і смачно!