Чорна четвергова сіль що це таке користь і шкода
Ще на початку минулого століття ніхто б не здивувався, побачивши на столі чорну сіль під назвою четвергова. Вона була у кожного, починаючи від простого селянина до панів. Її дореволюційній Росії в обов'язковому порядку напередодні паски робили в кожній православній родині.
Чорна четвергова сіль і просто чорна сіль - трохи різні речі. Просто чорну сіль, яка продається в ошатних упаковках в магазині, привозять з Індії і позиціонують як панацею від усього. Чорна четвергова сіль, ценівшаяся в Росії ще з давніх часів на вагу золота - це проста кухонна сіль, перепалена з хлібом або квасний гущею в печі. Робили її тільки в одну ніч в році, з середи на Чистий четвер, і неодмінно освячували у храмі. Звідси і назва солі - четвергова.
Її не можна вживати в якості спеції або приправи до їжі, але про її корисні властивості є багато спостережень. Додаючи при прожаренні запашні трави, предки посилювали користь чорної солі і застосовували її в лікувальних цілях.
Так як її роблять зі звичайної кухонної солі, то і за зовнішнім виглядом вона відрізняється від неї тільки кольором кристалів, які з білих при прожаренні стають практично чорними, а вірніше темного сірого кольору. Завдяки травам і інших інгредієнтів вона набуває специфічний аромат, який залежить від вихідних інгредієнтів.
Чорна сіль з Костроми користь і шкода
Люди, які використовують харчову приправу в лікувальних цілях, переконані, що справжню суміш на сьогоднішній день готують в тільки Костромі, де вона проводилася з незапам'ятних часів в тогочасній Костромської губернії. Тільки там дотримуються споконвічні, вікові традиції приготування, роблять, на думку адептів, її справді цілющою.
Для приготування такого продукту використовуються не тільки певний час, продукти і посуд, а й особливі дрова. За старих часів кожна господиня відкладала по одному поліну щонеділі Великого Посту, щоб приготувати цілющу сіль. Запечена в російській печі протягом тривалого часу з капустяним листям і житнім борошном, звичайна сіль ставала зовсім іншим продуктом і новими властивостями.
Тільки з цією сіллю їли пофарбовані до великодня яйця і солили святкові страви.
Наукові дослідження показали, що в прокаленной солі не тільки величезну кількість мікроелементів, але і знижений вміст хлориду натрію, важких металів. А адже саме через підвищений вміст натрію сіль називають «білою смертю», знижується рухливість суглобів і погіршується робота внутрішніх органів.
Віра предків в чорну сіль поширювалася і на її магічні властивості. Щіпку освяченого продукту розміщували в полотняному мішечку в затишному куточку для того, щоб убезпечити житло від ворожих сил, нечистого духа і лихого ока.
Вважалося також, що випитий перед відвідуванням гостей стакан води з дрібкою чорної солі запобігає можливе отруєння. Додана в воду для миття, вона нормалізує роботу нервової системи і усуває проблеми зі шкірою. А якщо попарити трохи втомлені ноги в солоній воді, можна швидко нормалізувати кровообіг і зняти втому.
У сучасній косметології чорну сіль використовують як інгредієнт масок для обличчя та волосся. Що ж до помилок про її шкоду, то будь-який лікувальний засіб перетворюється на отруту, якщо не знати міру і належні пропорції або зловживати ним.
Чим корисна чорна сіль складу
Склад четверговою солі варіювався раніше в залежності від місцевості, в якій вона готувалася. Тому важко говорити про єдиний рецепті приготування.
У сіль додавалася квасна гуща, намочений м'якуш хліба, лляне масло. Деякі рецепти допускали додавання капустяного листя, варених яєць, молока, житнього борошна і цілющих трав.
Зрозуміло, що плутати чорну сіль з Індії і з Костроми неприпустимо, тому що саме костромська володіє загальновизнаними особливими цілющими властивостями. Тут збереглися старовинні рецепти і традиції приготування, які надають їй корисні особливості.
У ній менше натрію і більше калію, відсутні сліди солей важких металів, присутні сірка, магній, кальцій, фосфор, цинк, йод, магній, марганець і мідь.
Індійську добувають в місцевостях, багатих сірководнем, і це надає їй не лише своєрідний присмак, але і здатність активізувати травлення.
Костромська сіль застосовується не тільки в магічних цілях, але і як лікарський препарат, що поліпшує багато процесів в людському організмі. У неї абсолютно інший смак і набагато більше корисних властивостей.
Чим корисна чорна четвергова сіль
Чорна сіль користь
Костромська четвергова сіль широко застосовується в трьох базових напрямках людського життя: в кулінарії, косметології та медицині. При прожаренні в печі або духовці змінюється склад звичайної кухонної солі, вона набуває нових властивостей.
Особливу користь вона приносить при додаванні в уже готові страви. Хліб з такою спецією відволожується, відрізняється пишністю, розсипчастою і має особливий ароматом. Приготовлені з такою сіллю впливають на травну систему і обмінні процеси.
У косметології використовується в приготуванні масок для обличчя та рук, цілющих ванночок для ніг і рук, розслаблюють ванн для всього тіла. Незамінна вона в боротьбі з целюлітом, грубістю і старінням епідермісу.
Ванни з чорної четверговою сіллю:
Нормалізують діяльність нервової системи;
Усувають деякі шкірні ураження;
Відновлюють кровообіг в кінцівках;
Запобігають тромбоз судин;
Набряклість і хронічну втому.
На відміну від простої чорної солі, костромську вводять в лікувальних цілях в раціон гіпертоніків, людей з хворим серцем і печінкою. Покращений хімічний склад дозволяє використовувати під час дієт, так як він сприяють прискореному виведенню з організму зайвої рідини.
Безпосередню користь можна отримати не тільки від продукту в чистому вигляді. Знаючи деякі тонкощі приготування, четверговий спецію можна використовувати цілеспрямовано, отримавши оптимальний результат:
Поліпшити стан кісткової тканини і зубів;
Очистити організм від токсинів;
Нормалізувати обмінні процеси в організмі і оптимізувати травлення;
При невеликих харчових отруєннях використовувати в якості абсорбенту;
Запобігти здуття кишечника і запори;
Розвантажити печінку і оптимізувати її функціональність;
Посилити гостроту зору;
Змішавши з медом, лікувати деякі захворювання ясен;
Зменшити підвищену кислотність шлункового соку;
Підвищити імунітет;
Стабілізувати нервову систему;
Усунути м'язові болі і судоми, запобігти спазми судин і м'язової тканини.
Народна медицина використовувала чорну костромську сіль не тільки в лікувальних, але і в косметичних цілях. Наприклад, нею лікували вугровий хвороба. Саме ця обставина і зробило настільки широким застосування натурального продукту в сучасній косметології.
Особливу увагу слід приділити істотну різницю між звичайною чорною сіллю і четверговою з Костроми. Костромської рецепт налічує багатовікові традиції і приносить справжню користь при правильному вживанні. 
Чорна сіль шкода
Горезвісний шкоду продута сильно перебільшений. Біла кухонна набагато шкідливіше, при її одночасному вживанні в кількості 35 грам людина легко може померти. Це не заважає людям щодня додавати її в їжу. Як і будь-який лікувальний засіб, ліки, медичний препарат, чорна сіль може завдати шкоди здоров'ю тільки при некоректному і надмірному вживанні.
Максимальна доза, дозволена в добу - 20 грам. Одноразово випитий стакан з розчиненою в ньому десертною ложкою солі і настояний протягом доби, може викликати проблеми з кровообігом, травленням і роботою суглобів.
Але спожитий за 15 хвилин до сніданку по столовій ложці, розчиненої в теплій воді, позбавить організм від шлаків і токсинів, збільшить відчуття насичення, виведе зайву рідину і допоможе знизити вагу.
Для порівняння - індійський продукт дозволений в кількості чайної ложки на добу, а переважаюча сфера його застосування - ванни, примочки, компреси і примочки. Інгаляції з індійської солі Дозволені людям з проблемами і хворобами дихальних органів.
Як зробити чорну сіль
Найкраще купувати натуральний продукт, виготовлений в Костромі. Але, якщо є сумніви в якості того, що продається на прилавках магазинів, чорну сіль можна приготувати й самому, особливо, якщо є відповідні умови. Справжня спеція виходить тільки в печі, з використанням березових дров.
Можливо, і час приготування відіграє особливу роль, хоча в деяких джерелах згадується, що коли закінчувалася сіль великодня, господині готували нову, і теж неодмінно в четвер.
Найпростіший домашній рецепт наступний:
Кілограм бородинского хліба,
200 грам кухонної солі,
Щіпка кмину або кропу.
Розім'ятий хліб, ретельно перемішаний з інгредієнтами, поміщається в форму для запікання і випікається в духовці, при температурі 250 градусів до появи чорної кірочки. Важливо, щоб хліб при цьому не пригоріла. Потім його охолоджують і подрібнюють в порошок.
Найскладніший з рецептів застосовували в Ярославлі і Костромі. Він же дає і найкорисніший варіант продукту. Робиться сіль наступним чином.
Житнє борошно, сіль, яйця, молоко і особливий набір цілющих трав змішували, загортали в лляну ганчірку, поміщали в берестяної короб і закопували в пекучих вугілля на 12 годин.
Виходила тверда чорна маса з пористою структурою, з якої вигоріли органічні речовини, зате залишилася маса мінералів і мікроелементів. Подрібнена. вона була більш солоною, ніж звичайна, але зате мала неповторним смаком.
Рецептів приготування четверговою чорної солі багато. Її і сьогодні можна зробити в домашніх умовах, прожарюючи сіль в духовці.
Зберігається сіль в закритій ємності тривалої час. Якщо немає бажання робити її самим, можна купити в магазині. Вона продається не в будь-якому супермаркеті, але в великих мережевих магазинах її можна знайти.
Чорна костромська сіль - цінний і незамінний рецепт народної мудрості, який пережив багато століть, і приносить користь і в сучасному світі, де небезпек для здоров'я набагато більше, ніж за старих часів.
Рецепт приготування чорної четверговою солі